 Котлеты из филе курицы. |
 |
|
|
||||||||||
|
|
|
||||||||||
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
  |
| Котлеты из филе курицы. |
| Maya |
 2.4.2007, 14:47
Сообщение
#1
|
 Активный участник  Группа: Пользователи Сообщений: 113 Регистрация: 22.1.2007 Пользователь №: 80  |
Ингредиенты:
Филе курицы Сливочное масло Плавленый сыр Яйцо (1-2 шт.) Подсолнечное масло Сухари для панировки (белые) Специи: черный молотый перец, соль. Отбить филе курицы. Посолить, поперчить. У края отбивной положить кубики замороженного сливочного масла и плавленого сыра. Свернуть в рулет. Обмакнуть во взбитые яйца, сухари. Я это делаю дважды. Котлеты обжарить на сковороде в разогретом подсолнечном масле до золотистой корочки. Довести котлеты до готовности можно в СВЧ-печи : 2 мин при мощности 850 Wt или 4 мин. при мощности 450 Wt. В емкость, где будут томиться котлеты , наливаю 3-4 стол. ложки воды, кладу кусочек масла, накрываю крышкой и ставлю в печь. Котлеты получаются сочными. Для экономии времени делаю заготовки из филе и помещаю в морозильную камеру. Перед обжаркой котлеты не размораживаю. Приятного ! |
   |
 
|
| Шеф-повар Сергей |
2.4.2007, 16:22
Сообщение
#2
|
 Люблю свою работу, особенно вкусно поесть Группа: Главные администраторы Сообщений: 835 Регистрация: 10.1.2007 Пользователь №: 2 |
Maya, слюнки потекли сразу! Учитывая последнюю неделю поста
 Очень люблю котлетки по-киевски. Мауа, можно вопросик на засыпку?  1. вы скрепляете рулетик, чтобы он не раскрылся при обжаривании? 2. продолжение первого вопроса - масло и сыр во время приготолдения у вас не вытекают? -------------------- Вот, кстати, еще неплохие кулинарные рецепты с фотографиями
Кушайте на здоровье! |
|
|
|
| Maya |
2.4.2007, 23:53
Сообщение
#3
|
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 113 Регистрация: 22.1.2007 Пользователь №: 80 |
При скатывании рулета края подворачиваю вовнутрь. Специально не скрепляю, с этим хорошо справляются взбитые яйца + панировочные сухари, повторенное дважды образует хорошую оболочку. Сыр не вытекает, а вот масло - бывает
Все оказывается в воде, что я наливаю на дно посуды, так что, ее можно использовать как подливку. |
|
|
|
| Шеф-повар Сергей |
4.4.2007, 12:18
Сообщение
#4
|
|
Люблю свою работу, особенно вкусно поесть Группа: Главные администраторы Сообщений: 835 Регистрация: 10.1.2007 Пользователь №: 2 |
Maya, вы молодец! Котлеты по киевски - достаточно сложное блюдо, требуещее терпения и навыков. У вас получилось интересная импровизация на эту тему. Могу предложить немного продолжить эксперимент. А что если сместо плавленного сыра взять мелко порезанный обыкновеннный, только мягкий, такой как "Натура", 60% жирности? И добавить в начинку зелень - петрушку, кинзу, и побольше? И чуть чесночка или зеленого лучка?
-------------------- Вот, кстати, еще неплохие кулинарные рецепты с фотографиями
Кушайте на здоровье! |
|
|
|
| Maya |
5.4.2007, 23:42
Сообщение
#5
|
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 113 Регистрация: 22.1.2007 Пользователь №: 80 |
Обязательно попробую, спасибо
|
|
|
|
| Шеф-повар Сергей |
6.4.2007, 16:57
Сообщение
#6
|
|
Люблю свою работу, особенно вкусно поесть Группа: Главные администраторы Сообщений: 835 Регистрация: 10.1.2007 Пользователь №: 2 |
Маечка, и нам расскажите, как получится - а то вдруг невкусно выйдет?
 -------------------- Вот, кстати, еще неплохие кулинарные рецепты с фотографиями
Кушайте на здоровье! |
|
|
|
|
| Текстовая версия | Сейчас: 16.6.2025, 14:45 |
