Женский журнал Ресничка - главная страница

Форум на Ресничке


Уважаемые читатели! Если у вас есть проблемы в семье, в общении, если вам просто одиноко или захотелось поделиться своими мыслями - мы готовы в меру своих сил помочь вам.

Все, что вам нужно сделать - зарегистрироваться, после чего вы станете полноценным участником форума и сможете открывать темы и задавать любые вопросы, а главное, получать квалифицированные ответы!

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> Квашеная капуста - самый вкусный рецепт, Быстрый рецепт приготовления квашеной капусты за 3 дня
Шеф-повар Сергей
сообщение 17.1.2007, 22:16
Сообщение #1


Люблю свою работу, особенно вкусно поесть
***

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 835
Регистрация: 10.1.2007
Пользователь №: 2



Вот купил сегодня в нашем универсаме к ужину развесной квашеной капустки, и захотелось ее принести им обратно. Ну кто так квасит капусту! Нарезано крупно, капуста жесткая, переслащено... В общем, рассказываю, как готовит квашенную капусту моя теща - честное слово, вкуснее капусты я не ел. А главное, это делается быстро - 3-4 дня, и она готова.

Берем большой белый кочан и шинкуем. Чем мельче, тем лучше. Если есть, можно воспользоваться шинковкой, если нет - просто ножом режем на разделочной доске. Главное, чтобы кусочки капусты получились такие длинненькие и тоненькие. Складируем в тазик. Затем в туда же натираем пару средних морковин на крупной терке, и перемешиваем руками.

Берем трехлитровую стеклянную банку – если у кого нет, то их еще можно купить с неплохим кстати отечественным соком внутри, каким-нибудь тыквенно-яблочным. И начинаем закладывать в нее нашу капустно-морковную смесь. Нужно уложить ее как можно плотнее, постоянно утрамбовывая в процессе закладки. То есть идея в том, чтобы в банке осталось минимум воздуха и максимум капусты.

Готовим рассол. Берем 1 литр холодной фильтрованной воды, и растворяем в ней 2 ст. л. крупной соли и 3 ст. л. сахара. И вливаем рассол в трехлитровую банку. Так как вы набили капусту плотно, то рассол будет просачиваться медленно, но рано или поздно поднимется до самых краев. Все! Теперь нужно поставить эту трехлитровую банку в какую-нибудь миску, и оставить на кухне или в другом теплом месте на несколько дней.

Теперь самый важный момент. На следующий день капуста начнет бродить. В банке начнут образовываться пузырьки «воздуха», а рассол начнет выливаться из банки (вот зачем миска нужна). Ваша задача – прокалывать капусту, выпуская воздух из банки, и заливать обратно убежавший рассол. Прокалывать удобно длинным ножом, и желательно повторять эту процедуру почаще.

Такое безобразие будет твориться 3-4 дня, после чего воздух в банке перестанет образовываться – это сигнал, что капуста готова. Теперь можно разложить ее по баночкам и поставить в холодильник – капуста готова! И не забывайте, что в квашеной капусте содержится уйма таких необходимых нашему организму зимой витаминов и минералов.


--------------------
Вот, кстати, еще неплохие кулинарные рецепты с фотографиями

Кушайте на здоровье!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

Сообщений в этой теме
Шеф-повар Сергей   Квашеная капуста - самый вкусный рецепт   17.1.2007, 22:16
angel   Спасибо, уважаемый Сергей! Сделала капусту по ...   5.2.2007, 13:10
Алкоголик   Классная, между прочим, закуска :) А рассольчик ...   5.2.2007, 22:20
Maya   У меня вопрос к Сергею : большой качан - это сколь...   10.2.2007, 13:23
Шеф-повар Сергей   Maya, рассол кипятить не надо! Хотя можете взя...   10.2.2007, 22:44
Maya   Справилась и с этим рецептом. Правда, самым сложны...   26.2.2007, 13:39
Шеф-повар Сергей   Maya, поздравляю! Надеюсь, вам понравилось :)...   26.2.2007, 16:39
Maya   Оказывается есть разные сорта: с более мягкими лис...   26.2.2007, 19:05
Шеф-повар Сергей   Maya, каюсь и посыпаю голову пеплом - нужно будет ...   7.3.2007, 11:46
Valetta   Капусту сама никогда не квасила. Времени нет. да и...   16.4.2007, 17:33
Lika   Ммм,капусту тоже люблю :) А заправляю обычно репча...   16.4.2007, 17:52
Шеф-повар Сергей   Valetta, мне как-то боязно покупать капусту у бабу...   16.4.2007, 22:37
Valetta   Под бабушками-тетушками я подразумевала своих родн...   17.4.2007, 11:25
Шеф-повар Сергей   А я сразу представил бабулек у метро :) Valetta...   18.4.2007, 20:08
Maya   Если протушить квашеную капусту с предварительно п...   19.4.2007, 10:04
юлька   Сергей спасибо за рецепт!!Сегодня попробую...   21.5.2007, 15:16
Шеф-повар Сергей   Юлька, попробуйте, конечно! И расскажите, как ...   21.5.2007, 21:57
Ingwer   Начиталась я про капустку квашеную, облилась слюно...   21.5.2007, 23:17
Шеф-повар Сергей   Заметано, жду! :) Кстати, у вас же муж немец...   21.5.2007, 23:32
Ingwer   Да, он очень любит тушеную квашеную капусту, я час...   22.5.2007, 13:43
Шеф-повар Сергей   Да уж, если с детства приучен к уксусу, то переучи...   22.5.2007, 21:31
Ingwer   Сергей, вы как в воду глядели, капуста не понравил...   2.6.2007, 22:19
Шеф-повар Сергей   Ingwer, ну хоть вам угодил :) уже приятно Я то пр...   4.6.2007, 18:04
Алёнушка   В моей капусте почему-то рассол помутнел ,почему э...   3.7.2007, 23:05
Шеф-повар Сергей   Рассол в становится мутным и "сопливым",...   4.7.2007, 10:12
Алёнушка   Уффф,вы меня успокоили,а то я уже расстроилась,вед...   4.7.2007, 15:12
КТАРА   кАПУСТУ ЛЮБЛЮ, но слышала что при беременности ест...   17.10.2007, 12:48
Resnichka   КТАРА, кто вам это сказал? Я наоборот слышала - к...   17.10.2007, 13:13
ЮКА   Спасибо, Сергей за рецепт. Вы так вкусно описывали...   7.3.2009, 10:00
Шеф-повар Сергей   ЮКА, капусту надо пробовать после приготовления, а...   8.3.2009, 20:48
ЮКА   Сергей!Спасибо большое за поздравление и рецеп...   9.3.2009, 18:00
Добрый Э-эх   А подскажите, Сергей, насколько актуально будет до...   22.11.2009, 14:41
Шеф-повар Сергей   Честно говоря, с яблоком не пробовал - не люблю ка...   23.11.2009, 11:46
Добрый Э-эх   Ага, готова была вчера баночка B) Как и ожидалось...   27.11.2009, 8:34
Knopka   Я сама стараюсь готовить капусту, покупная мне не ...   22.10.2010, 15:29
qwerta   Квашеная капуста с луком) Тщательно вымытую капус...   29.1.2012, 20:34
vek88   :) А вот оригинальный рецепт сбора капусты. Осень...   23.2.2012, 18:18
Сушиед   А вы в капусту таблетку аспирина кладете? Мне тут ...   5.12.2012, 13:08
Kukolka   Я не кладу. Просто солью пересыпаю. Слой соли слой...   19.2.2013, 3:44
Лилия55   а капусту с огурцами можно квасить?   26.10.2013, 14:27
Irra   А зачем? Думаете, они придадут какой-то особый вку...   24.1.2014, 8:30
Laveriya   Я всегда только таким способ и квашу, расходится н...   4.3.2015, 9:58


Ответить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 18.11.2019, 1:58

Дети и родители - занимательные статьи и поучительные истории.