А что у вас на ужин?, Делимся рецептами. |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
А что у вас на ужин?, Делимся рецептами. |
Valetta |
29.5.2007, 13:21
Сообщение
#21
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 435 Регистрация: 10.4.2007 Пользователь №: 413 |
Я обычно этот фарш в соусе выкладываю в отдельную миску, а спагетти раскладываю по тарелкам порционно. И все подкладывют себе фарш по мере поедания.
|
Maya |
30.5.2007, 8:22
Сообщение
#22
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 113 Регистрация: 22.1.2007 Пользователь №: 80 |
Сергей, квас делать не умею в принципе, поэтому специально создала тему о Квасе, чтоб научили. И, если честно, на квасе у нас дома никто не готовил. Даже не знаю почему. К той же охлажденной воде добавляем 0,5 кефира и 0,5 сметаны.
Я с нетерпением ожидаю рецепта окрошки с картинками в Вашем исполнении. |
Lika |
30.5.2007, 9:37
Сообщение
#23
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 71 Регистрация: 6.4.2007 Пользователь №: 391 |
-------------------- Fool me once-shame on you, fool me twice-shame on me!
|
Шеф-повар Сергей |
30.5.2007, 11:46
Сообщение
#24
|
Люблю свою работу, особенно вкусно поесть Группа: Главные администраторы Сообщений: 835 Регистрация: 10.1.2007 Пользователь №: 2 |
Maya, в субботу будет Только картинки поначалу придется выложить чужие, а потом уже заменю на свои - на неделе некогда готовить.
Lika, ваша кухня меня поражает. У меня закрадывается подозрение, что вы работаете поваром У себя на кухне А как вы готогвите плов в домашних условиях - у вас есть казан или обходитесь без него? -------------------- Вот, кстати, еще неплохие кулинарные рецепты с фотографиями
Кушайте на здоровье! |
Valetta |
30.5.2007, 13:18
Сообщение
#25
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 435 Регистрация: 10.4.2007 Пользователь №: 413 |
Lika, поделитесь рецептом плова. Очень он у вас аппетитным выглядит. Я раньше плов из пакетика делала. Давольно приемлемо было. Теперь нам эти штучки больше не поставляют.
|
Lika |
31.5.2007, 2:34
Сообщение
#26
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 71 Регистрация: 6.4.2007 Пользователь №: 391 |
сапсибо Сергей за добрые слова.К сожалению казана у меня нет,делаю в кастрюле с толстым дном.
Valetta,делюсь Плов. Нам понадобиться: Масло-3/4 стакана Мясо-около 1 кг(желательно баранина) Лук-3 средних Морковь порезанная мелкими брусочками или нашинкованная.Невкоем случае не трите на тёрке(на фото моего плова она сильно разваренная потму,что слишком мелко нарезанна была)пол кило надо,можно побольше.А самый вкусный плов с жёлтой морковкой. Чеснок-2 или 3 головки помытые,но не отчищенные. Барбарис Куркума-1/3 чайной ложки Зира Соль Перец Итак,масло в казан(в моём случае катрюля с толстым дном)хорошенько разогреваем и отправляем туда мясо.Хорошенько обжариваем до корочки и добавляем туда лук.Теперь очень внимательно:от цвета лука зависит цвет плова.Лук надо хорошенько поджарить до тёмно-ззолотистого цвета,и очень важно не перижарить,иначе плов будет очень тёмный.Затем добавляем все специи соль,перец и морковку,тушим минут 5 и добавляем стакан воды,доводим до кипения,убавляем огонь и тушим минут 10-15.Добаляем чеснок. Промываем рис и засыпаем в казан.Нивкоем случае не перемешиваем!!!!!Заливаем водой,чтоб вода покрыла рис на 1 см.Делаем огонь побольше и даём воде выкепить. Как только воды не видно,огонь до минимума,проделываем в рисе отверстия ручкой от ложки,закрываем плотно крышкой и забываем на 30-40 мин.Когда рис готов,перемешиваем плон хорошенько и подаём к столу с салатом из тонко-тонко нарезанных помидор и тонко нашинкованного лука+соль,перец и красный острый перец.Салат этот называется-Ачучук Приятного аппетита! -------------------- Fool me once-shame on you, fool me twice-shame on me!
|
Шеф-повар Сергей |
31.5.2007, 11:20
Сообщение
#27
|
Люблю свою работу, особенно вкусно поесть Группа: Главные администраторы Сообщений: 835 Регистрация: 10.1.2007 Пользователь №: 2 |
Lika, потрясающе! Вы явно имеете отношение к кулинарии.
В свое время я был в Узбекистане и там полюбил плов всем сердцем и душой Там же купил книгу местного издательства "100 рецептов плова", к сожалению ее у меня как водится взяли почитать и не вернули У вас очень правильный рецепт. Я правда чеснок добавляю чуить позже, когда вода выкипит и пора делать дырочки. А салатик называю Шакароп. Уж и не помню, откуда название. Хотел уточнить - какое масло вы используете? В идеале нужно кунжутное, но у нас его не достать. Или можно бараний жир переплавить, но это долгий процесс и плов тяжеловатый получается. -------------------- Вот, кстати, еще неплохие кулинарные рецепты с фотографиями
Кушайте на здоровье! |
Maya |
2.6.2007, 12:31
Сообщение
#28
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 113 Регистрация: 22.1.2007 Пользователь №: 80 |
Lika, в вашем рецепте не указано количество риса. Сколько же его надо на 1 кг мяса?
Я приготовила плов по вашему рецепту. Рис взяла на глазок. Но, по всей вероятности, я перестаралась со специями. Вместо чистой куркумы у меня в пакетике был сбор специй: там и куркума, и шафран, и красный перец, сушеный барбарис и что-то еще, поэтому цвет плова получился темноватым. И еще, возможно у меня не совсем правильное соотношение продуктов, масла и воды. Мне показалось, что масла слишком много, я даже не поленилась его слить после приготовления. А в целом, мои домашние оценили мой труд и сказали, что очень вкусно. Так что, от всех нас - спасибо |
Lika |
6.6.2007, 16:59
Сообщение
#29
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 71 Регистрация: 6.4.2007 Пользователь №: 391 |
Вчера на ужин была курочка под итальянским помидорным соусом.И по идее должна была быть вермишель,но муж попросил пюре
Lika, в вашем рецепте не указано количество риса. Сколько же его надо на 1 кг мяса? Вы знаете,я рис кладу на глаз.приблизительно 3-4 пиалки. Я приготовила плов по вашему рецепту. Рис взяла на глазок. Но, по всей вероятности, я перестаралась со специями. Вместо чистой куркумы у меня в пакетике был сбор специй: там и куркума, и шафран, и красный перец, сушеный барбарис и что-то еще, поэтому цвет плова получился темноватым. В плов кроме зиры,куркумы,барбариса и соли с перцем больше ничего не кладут.Я считаю что шафран и красный перец просто напросто меняют вкус плова. И еще, возможно у меня не совсем правильное соотношение продуктов, масла и воды. Мне показалось, что масла слишком много, я даже не поленилась его слить после приготовления. А в целом, мои домашние оценили мой труд и сказали, что очень вкусно. Так что, от всех нас - спасибо Вы знаете,наверное не масла много,а риса мало :)Значит на такие пропорции вам надо добовлять побольше риса.И вообще всё это приходит методом тыка,пару раз сделаете и подберёте свои идеальные пропорции А в целом,я рада что вам понравилось -------------------- Fool me once-shame on you, fool me twice-shame on me!
|
Valetta |
6.6.2007, 17:18
Сообщение
#30
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 435 Регистрация: 10.4.2007 Пользователь №: 413 |
|
Lika |
6.6.2007, 17:20
Сообщение
#31
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 71 Регистрация: 6.4.2007 Пользователь №: 391 |
Lika, потрясающе! Вы явно имеете отношение к кулинарии. Ой Сергей,вы мне льстите :)Никакого отношения к кулинарии не имею вообще.Просто очень люблю готовить и пытаюсь сохранить кухню страны от куда приехала.Ведь столько всего вкусного и родного нельзя забыть А ещё для меня кухня-это снятие стресса.Кто-то отдыхает с книжкой,кто-то с телевизором,кто-то во время уборки,а я отдыхаю на кухне,мне в радость,главное чтоб ещё кто-нибудь посуду помыл и я полностью счастлива В свое время я был в Узбекистане и там полюбил плов всем сердцем и душой Там же купил книгу местного издательства "100 рецептов плова", к сожалению ее у меня как водится взяли почитать и не вернули Сто рецептов я конечно не знаю,но знаю несколько вариаций плова,но они более трудоёмкие.А ещё есть "БАХШ" вы слышали про такой плов? У вас очень правильный рецепт. Я правда чеснок добавляю чуить позже, когда вода выкипит и пора делать дырочки. А салатик называю Шакароп. Уж и не помню, откуда название. Вообще чеснок кладут до закладывания риса.Но опять таки,кому как нравится. Не знаю где вы слышали про шакароп Шакар-на узбекском сахар,тоесть наверное когда вам подавали плов с салатом,приговаривали,что он типа шакароп-?Тогда просто блюдо нахваливали Хотел уточнить - какое масло вы используете? В идеале нужно кунжутное, но у нас его не достать. Или можно бараний жир переплавить, но это долгий процесс и плов тяжеловатый получается. Масло кладут обыкновенное-растительное или в Узбекистане-хлопковое,хорошенько перекалённое. -------------------- Fool me once-shame on you, fool me twice-shame on me!
|
Maya |
6.6.2007, 22:46
Сообщение
#32
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 113 Регистрация: 22.1.2007 Пользователь №: 80 |
Цитата Вы знаете,наверное не масла много,а риса мало :)Значит на такие пропорции вам надо добовлять побольше риса. Точно! Мы так быстро съели плов, что пришлось сделать еще раз, но уже с уточнениями. Все вкусно, рис рассыпается. Так что, рецепт освоен. |
Lika |
7.6.2007, 0:22
Сообщение
#33
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 71 Регистрация: 6.4.2007 Пользователь №: 391 |
Lika, а рецептиком соуса не поделитесь? конечно Нужна томатная паста из банки(жидкая такая).Туда добовляю приправы для пицы+много базилика,много чеснока и тушу.соль+перец.Восновном я делаю этот соус с мясом,просто так никогда не едим.Мне очень нравится с фаршем.Обжариваем фарш,добавляем побольше репчатого лука,чеснока.Когда почти всё готово,добавляем томатную пасту,немного воды и специи,закрываем крышкой и тушим минут 20.В это время отвариваем вермешельку :)Приятного аппетита! А у нас сегодня на ужин остатки курочки и салатик из авокадо. -------------------- Fool me once-shame on you, fool me twice-shame on me!
|
Lika |
10.6.2007, 19:09
Сообщение
#34
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 71 Регистрация: 6.4.2007 Пользователь №: 391 |
-------------------- Fool me once-shame on you, fool me twice-shame on me!
|
Valetta |
11.6.2007, 11:04
Сообщение
#35
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 435 Регистрация: 10.4.2007 Пользователь №: 413 |
Lika! Вы просто кудесница. А супчик наверное очень острый.
Я обожаю авокадо, и делаю с ним всевозможные салаты. А что Вы добавляете в салат из авокадо? |
Lika |
11.6.2007, 19:48
Сообщение
#36
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 71 Регистрация: 6.4.2007 Пользователь №: 391 |
Lika! Вы просто кудесница. А супчик наверное очень острый. спасибо Супчик,я делаю совсем чуть чуть остреньким,а так можно его и совсем не острым делать,вообщем на любителя Я обожаю авокадо, и делаю с ним всевозможные салаты. А что Вы добавляете в салат из авокадо? Я авокадо тоже очень люблю. Кладу туда:авокадо,репчатый лук,варёные яйца,лимн.сок,майонез,соль,перец и всё ___________________________________________________________ На ужин сегодня ленивые голубцы и огуречный салатик. -------------------- Fool me once-shame on you, fool me twice-shame on me!
|
Шеф-повар Сергей |
14.6.2007, 16:24
Сообщение
#37
|
Люблю свою работу, особенно вкусно поесть Группа: Главные администраторы Сообщений: 835 Регистрация: 10.1.2007 Пользователь №: 2 |
Цитата Ой Сергей,вы мне льстите :)Никакого отношения к кулинарии не имею вообще.Просто очень люблю готовить Lika, у вас несомненный талант -------------------- Вот, кстати, еще неплохие кулинарные рецепты с фотографиями
Кушайте на здоровье! |
Ingwer |
14.6.2007, 20:47
Сообщение
#38
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 465 Регистрация: 26.2.2007 Из: Швейцария Пользователь №: 161 |
Та-а-ак, я долго не могла понять, почему это все ужинают всей семьей, а мы нет? У нас на ужин только легкий перекусон. Сейчас до меня дошло, что в работающих семьях единственная возможность собрать всех вместе - это ужин. А у нас это обед, поскольку сын со школы домой обедать приходит, а у мужа офис дома. Так что я тоже внесу свою лепту, но только по девизом: а что у нас на обед.
Валетта, а можно рецептик ленивых голубцов? КОгда-то они мне очень нравились, но делала их сто лет назад, забыла уже, как. -------------------- WELCOME ко мне в гости http://blogs.mail.ru/mail/puhnaya/ |
Valetta |
15.6.2007, 12:18
Сообщение
#39
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 435 Регистрация: 10.4.2007 Пользователь №: 413 |
Ingwer, мне конечно льстит, но Вы присвоили мне чужие лавры . Ленивые голубцы были у Liki .
Но я присоединяюсь к вопросу. Lika, пишите рецепты к своим вкусным фотографиям . Они так аппетитно выглядят. Может и мы что-нибудь из Вашего меню сподобимся приготовить . |
Белка2007 |
15.6.2007, 22:16
Сообщение
#40
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 470 Регистрация: 11.3.2007 Из: Москва Пользователь №: 212 |
У меня фотографий к сожалению нет, но вчера на ужин кушали куриное филе.
Изобретала все сама 2 филе жарила (или тушила) с небольшим количеством воды и приправами (для кавказской кухни, карри и ещё какие-то, в принципе, все, что есть ). Когда курица прожарилась и всем пропиталась, покрылась корочкой, я залила соусом (смешала майонез, сметану, приправы разные, укроп, зеленый лук). И так все чуть-чуть ещё под крышечкой подержала Нам понравилось Съели быстро, даже сфоткать не успели Подскажите пожалуйста, КАК правильно порезать и пожарить мясо (говядина), чтобы оно мягким стало... а то у меня все время резина почему-то :-((( (исключая может пару случаев)... |
Текстовая версия | Сейчас: 26.4.2024, 22:21 |