Клюква с сахаром и клюквенный морс, Лечебные свойства клюквы |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Клюква с сахаром и клюквенный морс, Лечебные свойства клюквы |
Valetta |
12.12.2007, 13:28
Сообщение
#21
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 435 Регистрация: 10.4.2007 Пользователь №: 413 |
В том то и беда, что клюквенный мусс делала моя мама, а я - балда, не удосужилась поподробнее подглядеть. Теперь мамы нет, и рецепт утерян. Но что-то мне подсказывает, что Вы правильно все описали. Только потом мусс надо в холодильник поставить, чтобы подостыл немного, как холодец
|
Taija |
12.12.2007, 20:44
Сообщение
#22
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 8 Регистрация: 10.12.2007 Пользователь №: 6 685 |
Valetta, спасибо что ответили. Я все поняла. Аналогичный случай произошел и со мной. Этот клюквенный мусс делает моя мама тоже. А я вот не знаю точного рецепта, сколько каких ингредиентов надо взять, чтобы в результате вышел пышный, деликатесный клюквенный мусс, который потом едят с молоком. Я так же как и вы, когда моя мама делала мне, сидела на кухне и смотрела, а вот рецепт не записала. А сейчас сижу за компьютером читаю и вспоминаю облизываясь, когда еще выпадет такая возможность, что я увижу маму и теперь уже точно запишу рецепт этого десерта.
Я искала по поисковой системе этот рецепт, нашла ваш форум. А оказывается, что этот мусс люди не делают и не имеют никакого представления о нем или я плохо искала. Может быть добрый и щедрый Шеф-повар Сергей объявиться и поделится этим рецептом, если конечно он его знает. Вчера нашла только эту информацию в Интернете. Чтобы приготовить ''Клюквенный мус'' нужны следующие ингредиенты: Клюква - 1 стакан Сахарный песок - 1 стакан Манная крупа - 3-4 столовые ложки Промытую клюкву соединить с пол-стаканом воды и раздавить толкушкой. Полученный клюквенный сок отложить в сторону. Жмых от раздавленной клюквы соединить с 3-мя стаканами воды и проварить 5 минут. После чего клюквенный отвар процедить, а жмыху выбросить. Соединить клюквеный отвар с сахаром, манной крупой и варить на медленном огне, все время помешивая 20-25 минут. Сняв с огня, соединить с клюквенным соком. Все охладить, а потом миксером взбить. Я еще буду искать эту информацию, по поводу, как правильно приготовить это блюдо. Не хочется испортить продукты при его приготовлении. Может кто-нибудь откликнется и исправит мой рецепт, если я написала что-то не правильно. |
Шеф-повар Сергей |
13.12.2007, 12:17
Сообщение
#23
|
Люблю свою работу, особенно вкусно поесть Группа: Главные администраторы Сообщений: 835 Регистрация: 10.1.2007 Пользователь №: 2 |
Taija
Ваш рецепт на мой взгляд абсолютно правильный. Если есть хорошая соковыжималка, которая дает чистый сок и сухой жмых, то можно обойтись и без жмыха, я полагаю - сэкономить силы и время. -------------------- Вот, кстати, еще неплохие кулинарные рецепты с фотографиями
Кушайте на здоровье! |
Valetta |
14.12.2007, 11:27
Сообщение
#24
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 435 Регистрация: 10.4.2007 Пользователь №: 413 |
Taija, вчера расспросила свою тетушку про мусс (и почему раньше не догадалась спросить? ), она правда пропорций тоже не знает, но делает все именно так, как в Вашем рецепте! Единственно, она говорит, что мусс надо взбивать деревянной ложкой. А то,говорит после миксера он немного горчить начинает
|
Taija |
14.12.2007, 12:19
Сообщение
#25
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 8 Регистрация: 10.12.2007 Пользователь №: 6 685 |
Шеф-повар Сергей, спасибо за совет, учту на будущее. Я даже и не догадалась, что можно клюкву через соковыжималку пропустить. Надо будет поэксперементировать.
Valetta, спасибо что вы написали про взбивание деревянной ложкой. А я всегда, когда кушала этот мусс, то не могла понять, почему у него вкус с горчинкой, оказывается его лучше не миксером взбивать а деревянной ложкой. Я искала долго этот рецепт, а потом не выдержала и побежала вчера звонить своей мамочке, и по телефону все подробно расспросила и записала по порядку как и что надо делать. Всем желающим, кто захочет приготовить это блюдо я немножечко отредактирую этот рецепт написанный вверху. 1) Сколько стаканов жидкости берется, столько столовых ложек (с большой горкой) надо взять манной крупы. 2) Сахар берется по вкусу (кто-то любит очень сладкое, а кто-то предпочетает немного сахара). Например, если взять 1 стакан клюквы, то нужно брать 3 стакана воды, сахар по вкусу и 4 столовые ложки (с большой горкой) манной крупы. Все остальное в рецепте правильно написано. Завтра буду готовить мусс по этому рецепту, а потом напишу как получился. |
Valetta |
14.12.2007, 15:00
Сообщение
#26
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 435 Регистрация: 10.4.2007 Пользователь №: 413 |
И фотку - обязательно!
А то я поняла, что мало кто догадывается что это вообще такое |
Taija |
15.12.2007, 7:44
Сообщение
#27
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 8 Регистрация: 10.12.2007 Пользователь №: 6 685 |
Valetta, я еще не приготовила мусс, только перебрала клюкву и помыла ее, и снова поставила в холодильник. Была занята весь день другими делами. За выходные дни надеюсь, что появится время для готовки мусса.
Конечно я сфотографирую мусс. Valetta, а я не знаю как надо фотографию показывать на форуме. Я ''чайник-самоучка'' по компьютерной технике. В школе нас этому не учили. Этот вопрос я задала в каком-то топике этого форума. Как разберусь как и что нужно кликать мышкой, то обязательно покажу всем фото, чтобы и другие захотели это блюдо приготовить. |
Белка2007 |
15.12.2007, 22:34
Сообщение
#28
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 470 Регистрация: 11.3.2007 Из: Москва Пользователь №: 212 |
Всё очень просто заходите на сайт
http://www.radikal.ru/ Нажимаете на Обзор, выбираете нужный файлик, потом Загрузить Файл заугрузится на тот сайт. Появится окно. Там выбираете либо №2 и копируете ссылочку прямо в Ваше сообщение здесь, на форуме (в этом случае картинка будет отображатся большая), или №3 - тогда картинка будет маленькой, и чтобы её посмотреть пользователям нужно будет на неё нажимать |
Текстовая версия | Сейчас: 26.4.2024, 11:47 |