Квашеная капуста - самый вкусный рецепт, Быстрый рецепт приготовления квашеной капусты за 3 дня |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Квашеная капуста - самый вкусный рецепт, Быстрый рецепт приготовления квашеной капусты за 3 дня |
Шеф-повар Сергей |
22.5.2007, 21:31
Сообщение
#21
|
Люблю свою работу, особенно вкусно поесть Группа: Главные администраторы Сообщений: 835 Регистрация: 10.1.2007 Пользователь №: 2 |
Да уж, если с детства приучен к уксусу, то переучить сложно. Ведь как говорят - что русскому хорошо то немцу смерть Боюсь и с капустой может так же выйти. Скажет слишком жесткая, не жуется.
-------------------- Вот, кстати, еще неплохие кулинарные рецепты с фотографиями
Кушайте на здоровье! |
Ingwer |
2.6.2007, 22:19
Сообщение
#22
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 465 Регистрация: 26.2.2007 Из: Швейцария Пользователь №: 161 |
Сергей, вы как в воду глядели, капуста не понравилась! Сказал - это не квашеная капуста, а салат, и что он себя кроликом чувствует! А по мне так очень вкусная капустка получилась, Сергей, спасибо за рецепт!
-------------------- WELCOME ко мне в гости http://blogs.mail.ru/mail/puhnaya/ |
Шеф-повар Сергей |
4.6.2007, 18:04
Сообщение
#23
|
Люблю свою работу, особенно вкусно поесть Группа: Главные администраторы Сообщений: 835 Регистрация: 10.1.2007 Пользователь №: 2 |
Ingwer, ну хоть вам угодил уже приятно
Я то просто пищу от этой капусты, особенно когда с репчатым лучком, маслицем растительным - супер. -------------------- Вот, кстати, еще неплохие кулинарные рецепты с фотографиями
Кушайте на здоровье! |
Алёнушка |
3.7.2007, 23:05
Сообщение
#24
|
Участник Группа: Пользователи Сообщений: 21 Регистрация: 21.6.2007 Пользователь №: 1 612 |
В моей капусте почему-то рассол помутнел ,почему это произошло?
-------------------- |
Шеф-повар Сергей |
4.7.2007, 10:12
Сообщение
#25
|
Люблю свою работу, особенно вкусно поесть Группа: Главные администраторы Сообщений: 835 Регистрация: 10.1.2007 Пользователь №: 2 |
Рассол в становится мутным и "сопливым", это совершенно естественно. Не обращайте внимания, потом (в холодильнике) он станет нормальным
-------------------- Вот, кстати, еще неплохие кулинарные рецепты с фотографиями
Кушайте на здоровье! |
Алёнушка |
4.7.2007, 15:12
Сообщение
#26
|
Участник Группа: Пользователи Сообщений: 21 Регистрация: 21.6.2007 Пользователь №: 1 612 |
Уффф,вы меня успокоили,а то я уже расстроилась,ведь вкус у неё отменный получился ,хрустящая
такая. -------------------- |
КТАРА |
17.10.2007, 12:48
Сообщение
#27
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 1 Регистрация: 17.10.2007 Пользователь №: 4 768 |
кАПУСТУ ЛЮБЛЮ, но слышала что при беременности есть её не желательно. вот и сижу теперь без квашеной капусты
|
Resnichka |
17.10.2007, 13:13
Сообщение
#28
|
Администратор Группа: Главные администраторы Сообщений: 365 Регистрация: 9.1.2007 Пользователь №: 1 |
КТАРА, кто вам это сказал?
Я наоборот слышала - капустный рассол рекомендуют как средство от токсикоза. Плюс прекрасный источник витаминов, и профилактика, извините, запоров -------------------- Сторонники здорового образа жизни, объединяйтесь!
|
ЮКА |
7.3.2009, 10:00
Сообщение
#29
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 4 Регистрация: 5.3.2009 Из: Киев Пользователь №: 53 124 |
Спасибо, Сергей за рецепт. Вы так вкусно описывали, что я сразу побежала готовить. Но у меня возник вопрос: положила все, как у Вас в рецепте, но у меня вошло в з-х литровую банку меньше литра рассола (где-то 800 мл)? Капуста стоит второй день, но объем рассола не уменьшается. Капуста на вкус - малосоленая, так должно быть? Очень хочется, чтобы получилась вкусная капуста, поэтому жду Вашего ответа.
|
Шеф-повар Сергей |
8.3.2009, 20:48
Сообщение
#30
|
Люблю свою работу, особенно вкусно поесть Группа: Главные администраторы Сообщений: 835 Регистрация: 10.1.2007 Пользователь №: 2 |
ЮКА, капусту надо пробовать после приготовления, а не в середине процесса И потом - о вкусах не спорят, эту истину я уже хорошо проверил, поэтому если вам кажется мало соли - в следующий раз положите побольше. То что меньше литра вошло - нормально.
С праздником вас!!! -------------------- Вот, кстати, еще неплохие кулинарные рецепты с фотографиями
Кушайте на здоровье! |
ЮКА |
9.3.2009, 18:00
Сообщение
#31
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 4 Регистрация: 5.3.2009 Из: Киев Пользователь №: 53 124 |
Сергей!Спасибо большое за поздравление и рецепт.Капуста получилась супер!!!Сегодня она уже дозрела.Удачи Вам и новых идей!
|
Добрый Э-эх |
22.11.2009, 14:41
Сообщение
#32
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 2 Регистрация: 21.11.2009 Пользователь №: 77 293 |
А подскажите, Сергей, насколько актуально будет добавление яблока? Не повлияет ли кислота на сроки готовности продукта? Стоит ли уменьшить количество сахара в рассоле?
ЗЫ: впрочем я уже заложил эксперементальную смесь))) Дня через 3 поглядим что выйдет |
Шеф-повар Сергей |
23.11.2009, 11:46
Сообщение
#33
|
Люблю свою работу, особенно вкусно поесть Группа: Главные администраторы Сообщений: 835 Регистрация: 10.1.2007 Пользователь №: 2 |
Честно говоря, с яблоком не пробовал - не люблю капусту с яблоками. Но думаю, по срокам готовности вряд ли что-то должно измениться. Расскажите через 3 дня, что у вас получилось, может имеет смысл повторить ваш эксперимент
-------------------- Вот, кстати, еще неплохие кулинарные рецепты с фотографиями
Кушайте на здоровье! |
Добрый Э-эх |
27.11.2009, 8:34
Сообщение
#34
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 2 Регистрация: 21.11.2009 Пользователь №: 77 293 |
Ага, готова была вчера баночка Как и ожидалось, добавление яблока не внесло каких-либо негативных факторов. Капуста получилась хрустящая, в меру соленая и более "мягкая на вкус" что ли Именно на вкус, а не по своей консистенции. В следующий раз чуть больше сахарку добавлю и яблочка. Но это уже ИМХО
ПыСы: кстати, на днях попробую часть этой капутки с птичкой потушить - заодно и узнаю, как она подходит для подобных экспериментов Потом сообщу как получилось! Возможно вместе с рецептом! |
Knopka |
22.10.2010, 15:29
Сообщение
#35
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 47 Регистрация: 22.10.2010 Пользователь №: 136 270 |
Я сама стараюсь готовить капусту, покупная мне не нравится, то пересоленая то недосолена. Эксперементы люблю.
-------------------- |
qwerta |
29.1.2012, 20:34
Сообщение
#36
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 32 Регистрация: 20.4.2011 Из: Москва Пользователь №: 326 928 |
Квашеная капуста с луком)
Тщательно вымытую капусту нашинкуйте, перетрите с солью, смешайте с нарезанной соломкой морковью и нарезанным репчатым луком. На 20 кг капусты нужно 1 кг лука, 600 г моркови и 500 г соли. Подготовленные продукты пересыпьте молотым черным перцем по вкусу, положите лавровый лист. Смесь перемешайте, положите в подготовленную тару, утрамбуйте, накройте тарелкой или деревянным кружком и положите груз. Через 3 дня капусту проткните палкой для удаления образовавшихся газов, а на 4-5-й день отожмите и плотно уложите в стеклянные банки. Рассол доведите до кипения, залейте им капусту, банки плотно закройте крышками и прокипятите в горячей воде (1-литровые - 10 мин, 3-литровые - 35 мин). -------------------- Жизнь заключается не в том, чтобы ждать, когда пройдет буря, а в том, чтобы научиться танцевать под дождем.
|
vek88 |
23.2.2012, 18:18
Сообщение
#37
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 256 Регистрация: 23.5.2008 Пользователь №: 18 274 |
А вот оригинальный рецепт сбора капусты.
Осенью у нас случились заморозки - где-то в октябре или ноябре - температура ночью упала до -10 градусов. Жена послала меня убрать кочанов 20 капусты. Я бодро взял нож и собрался срезать капусту. Но фигушки - не смог. Пришлось спилить капусту пилой. Но обошелся обычной (ручной) пилой - до бензопилы дело не дошло. Хотя было близко к этому - кочерыжки от мороза были твердые, как деревяшки. Сама капуста, к счастью, не пострадала - не успела, видимо. Сначала хранили капусту в сарае, потом на балконе, а в морозы сложили в прихожей. Ели до февраля (живьем и квасили). А рецепт Сергея http://forum.resnichka.ru/index.php?showtopic=10# показал жене - спросил так ли она квасит капусту? Оказалось не совсем так. Отличие в том, что рассол не добавляет. А просто перетирает капусту с солью - капуста дает сок - и квасится в собственном соку. Остальное все также. Готовность через 2-3 дня. Квашеная капуста получается прекрасная. Всех с Праздником! |
Сушиед |
5.12.2012, 13:08
Сообщение
#38
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 40 Регистрация: 7.11.2012 Пользователь №: 616 179 |
А вы в капусту таблетку аспирина кладете? Мне тут свекровь заявила, что надо класть, так капуста будет хрустящая.
|
Kukolka |
19.2.2013, 3:44
Сообщение
#39
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 64 Регистрация: 10.2.2013 Пользователь №: 616 296 |
Я не кладу. Просто солью пересыпаю. Слой соли слой капусты и под пресс.
|
Лилия55 |
26.10.2013, 14:27
Сообщение
#40
|
Участник Группа: Пользователи Сообщений: 21 Регистрация: 21.10.2013 Пользователь №: 616 520 |
а капусту с огурцами можно квасить?
|
Текстовая версия | Сейчас: 27.4.2024, 4:01 |