Новогодние салаты 2008, продолжение темы от Шеф-повара Сергея Опции

[Maya]

Хочу поблагодарить Сергея за рецепты новогодних салатов. Давно зрела у меня идея создать тему новогодних закусок, но все как-то откладывалась в силу не очень важных причин Сергей помог.

Совсем недавно мы тоже приготовили салат из авакадо. Идея мужа, реализация - мужа. Только вот вместо очищенных мандарин у нас были резаные ананасы. Салат из авакадо действительно получается нежным. Наш салат получился слегка сладковатым, что мне не совсем понравилось. Хотелось какого-то яркого акцента и я даже думала добавить ветчину, но вовремя остановилась. Теперь обязательно попробую с мандаринами и с виноградом.

У меня вопрос ко всем: какие закуски вы планируете приготовить к Новому году?

[Шеф-повар Сергей]

Смеюсь - Ха ха ха темнота, лета не знает (с) в смысле шумовки.

Девчата, я тоже когда то не знал чем половник от поварешки отличается.
Кстати, для меня Оливье по прежнему король салатов. Вся эта новомодная экзотика конечно необычно, но лучше оливье я еще ничего не ел. Разве что Мельник, но его готовить долго.

Предлагаю две элементарные закуски под водочку . Быстро, просто, вкусно, красиво.

1. Кружки помидорные
Помидоры режем кружками (перпендикулярно к центральной оси - от плодоножки до попки) толщиной около 5 мм, выкладываем на большое блюдо, посолить, хорошо посыпать рубленым укропом и чесноком, сверху - капля майонеза. 5 минут - большое красивое блюдо готово.

2. Рулетики из лаваша с крабовыми палочками

- краб. палочки мелко порезать
- сыр твердый на терке трем
- сыр фета
- много зелени - укроп, петрушка, кинза мелко порезать
- чеснок мелко порезать
- майонез

все это богатство перемешать в миске, получим такую густую массу.

Разложить тонкий лаваш (я покупаю готовые "лепешки" - такие тонкие пластины размером 10 х 20 см)
Немного размазать по нему майонез, и выложить массуу тонким слоем. скатать рулеты, порезать под углом на кусочки. Супер!

Только их надо выдержать несколько часов - чтобы пропитался лаваш и они стали сочными.
С наступающим!