Хочу поблагодарить Сергея за рецепты новогодних салатов. Давно зрела у меня идея создать тему новогодних закусок, но все как-то откладывалась в силу не очень важных причин Сергей помог.

Совсем недавно мы тоже приготовили салат из авакадо. Идея мужа, реализация - мужа. Только вот вместо очищенных мандарин у нас были резаные ананасы. Салат из авакадо действительно получается нежным. Наш салат получился слегка сладковатым, что мне не совсем понравилось. Хотелось какого-то яркого акцента и я даже думала добавить ветчину, но вовремя остановилась. Теперь обязательно попробую с мандаринами и с виноградом.

У меня вопрос ко всем: какие закуски вы планируете приготовить к Новому году?

поскольку в нашей компании в основном молодные семьи без детей, а решила вообще горячего не готовить.уже несколько раз у нас дома собирались и очень хорошо зарекомендовали себя всевозможные канапе: и выглядить оригинально, и кушать удобно.салаты я люблю раскладывать в небольшие формочки из теста (типа как пирожное "корзинка",только чуть побольше),ну естественно несколько холодных блюд с сырами и разными мясными рулетами и просто запеченым мясом..еще есть одна закусочка,которой я бы хотела поделиться (сама нашла ее в каком-то журнале).называется "сырные оливки":
-1 банка оливок (естветвнно без косточек и желательно без наполнителя..ну можно с лимоном),
-200 г сыра (желательно не очень твердый),
-1 стакан муки,
-100 г сливочного масла,
-1 ст. ложка сметаны,
-соль, перец.
из муки, сыра, сметаны, масла, соли и перца замесить тесто.раскатать в колбаку и разделить на части по кол-ву оливок.в каждый кусочек теста "закатать" оливку, выпекать шарики минут 15 при 200 градусов.

Оливки берем зеленые, я так полагаю?
А сыр на мелкой терке натираем или на крупной?
А вообще очень интересно, надо будет попробовать
Todessucht, Вы бы фотки Ваших шариков выложили бы

Valetta, оливки зеленые.сыр трем на мелкой терке (иначе тесто не поучится замесить)..а вот фотки..проблема в том, что муж успевает все слопать быстрее:(

Предлагаю попробовать рулетики из крабовых палочек. Берем палочки крабовые (только те, которые можно размотать). Для начинки трем сыр на мелкой терке, мелко - мелко крошим вареные яйца, можно добавить мелко нарезанный лук (можно зеленый), а так же все, что кому нравится (шпроты, икра, печень трески и т,п,). Все ингридиенты смешиваются вместе с майонезом. На пищевой пленке разматываем палочки (желательно не рвать). На размотанный пласт выкладываем тонким слоем начинку, сворачиваем в рулетик. Заворачивем в пищевую плеку как можно туже (навроде конфеты) и кладем в холодильник на 2 - часа (можно на ночь). Достаем, режем на кусочки - 3-4 см длиной. Приятного аппетита!

А еще можно такие рулетики сделать:
Печем обыкновенные блины, на блин раскладываем тонко нарезанную малосольную лососину (или другую красную рыбу), закатываем в рулоны, и ставим в холодильник. А перед подачей на стол, нарезаем на кусочки. Можно их на зубочистки наколоть, как канапе

Где же еще ваши рецепты??? Неужели никто не хочет делиться чем нибудь вкусненьким !!!!

Предлагаю такой салатик: брем 1 банку любой рыбы в собственном соку (можно когда написано "с добавлением масла", но ни в коем случае не в масле)- я любли сайру, варим 2-3 яйца, 3 - 4 картофелины, 1 среднюю головку репчатого лука (или кто как любит лук), майонез. Рыбу освобождаем от костей (если они есть), разминаем, яйца и лук мелко-мелко режем, картофель толчем (в принципе все можно пропустить через мясорубку). Все хорошо перемешиваем заправляем майонезом и соком из консервов. Получается что-то вроде рыбного паштета. Знаю, что многие делают подобный салат с рисом, но мне больше нравится с картошкой.

Сергей, ну выдайте еще что-нибудь эдакое
Новый год скоро, и о праздничном столе уже надо подумать

А кстати, Вы мою "Зебру" еще не пробовали печь? Жара спала уже пол-года как...

Валетта, не сделал, стыд и позор на мои седины
завтра выдам

Видимо все на столько заработались в конце года, что никто не может писать. Предлагаю еще один салат (может кому-то мои салаты кажутся слишком примитивными, но я делюсь только тем, что на мой взгляд действительно вкусно и не очень трудоемко в приготовлении).

1. Банка консервированой фасоли (лучше красной) в собственном соку - фасоль промыть.
2. Банка кукурузы - промыть
3. 3-4 яйца
4. Грибы пожарить (любые) - кол-во примерно столько же сколько и фасоли
5. Лук репчатый 1 большая луковица - пожарить в том же масле, что и грибы.
6. 2 - 3 картофелины - мелко порубить.
7. 1-2 маринованных огурца - мелко презать соломкой.
8. 1-2 пачки крабового мяса или палочек.

Можно добавить немного зеленого лука - салат получается раноцветным

Все перемешать, заправить майонезом, по вкусу добавить соль, перец.
P.S. Грибы и лук после жарки выловить шумовкой, чтобы масла осталось как можно меньше.

zmeychka, подскажите непросвященной что такое шумовка, а то мне рецепт очень понравился, а последнее предложение не поняла

Это такой типа половника тока с дырками )) Ну чем пельмени из кастрюли вылавливают обычно
Дырявая поварешка

О Господи, Дюршлак что-ли У меня он так называется, а я то уже подумала что вообще отстала от жизни

Не, дуршлаг - это большой такой, а эта штука маленькая Она даже бывает иногда, как ложка с дырками. Но у меня размером с паловник

наверно, придет Серегй и посмеется над нами )) Какие мы хозяйки

ой, Простите. Значит не очень просвящена Ну ничего наверстаю
Да, Сергей точно надо мной будет смеятся!!! Мне самой смешно!

Катенька, Белка, хозяюшки!

Да-а-а, счастливое было времечко, когда вся Россия дружно крошила под никогда не надоедающую "Иронию судьбы" салат оливье... А рядом обязательные мандарины...
У нас близится Рождество, если хотите, позже предоставлю подробный отчет с фотографиями, может кому -нить пригодится. А пока от меня салат, очень просто и вкусно.

300 гр. сельди
3 яйца
3 ср. картофеля
1 яблоко
1 луковица
майонез (можно с горчицей).
Порезать кубиками, все смешать.

Ingwer, здоровский простенький и думаю, что вкусный салат! Спасибо (на самом деле очень люблю селедку, поэтому всегда рада, когда узнаю какие-то новые рецепты с ней).

Смеюсь - Ха ха ха темнота, лета не знает (с) в смысле шумовки.

Девчата, я тоже когда то не знал чем половник от поварешки отличается.
Кстати, для меня Оливье по прежнему король салатов. Вся эта новомодная экзотика конечно необычно, но лучше оливье я еще ничего не ел. Разве что Мельник, но его готовить долго.

Предлагаю две элементарные закуски под водочку . Быстро, просто, вкусно, красиво.

1. Кружки помидорные
Помидоры режем кружками (перпендикулярно к центральной оси - от плодоножки до попки) толщиной около 5 мм, выкладываем на большое блюдо, посолить, хорошо посыпать рубленым укропом и чесноком, сверху - капля майонеза. 5 минут - большое красивое блюдо готово.

2. Рулетики из лаваша с крабовыми палочками

- краб. палочки мелко порезать
- сыр твердый на терке трем
- сыр фета
- много зелени - укроп, петрушка, кинза мелко порезать
- чеснок мелко порезать
- майонез

все это богатство перемешать в миске, получим такую густую массу.

Разложить тонкий лаваш (я покупаю готовые "лепешки" - такие тонкие пластины размером 10 х 20 см)
Немного размазать по нему майонез, и выложить массуу тонким слоем. скатать рулеты, порезать под углом на кусочки. Супер!

Только их надо выдержать несколько часов - чтобы пропитался лаваш и они стали сочными.
С наступающим!

Предлагаю свой вариант помидорных кружков :

На помидорные кружки выкладываем массу из тертого на мелкой терке твердого сыра, смешанного с давленным чесноком и майонезом. Тоже очень вкусно.

zmeychka, здорово получается, если такие помидорки положить на слегка обжаренные кусочки черного хлебушка и немного запечь:)

Надо попробовать!

А я посыпаю помидорные кружочки пезаным луком кольцами, толченым чесноком и рублеными грецкими орехами, слегка поджаренными. Сверху соль, перец, масло.
Вот вам мой салат, который я готовила на Рождество.

ГРЕЙПФРУТОВЫЙ КОКТЕЙЛь-САЛАТ.
2 грейпфр.
1 банка консерв. тунца в масле
1 кислое яблоко
2 маринов. огурчика
2 пластика корня сельдерея
цедра одного лимона
1 луковица
один свеженатертый мускатный орех
1 ст.л. лим. сока
щепотка сахара
майонез по вкусу
Салат получается очень нежным и необычным. Дольки грейпфрута обязательно очищать от внутренней пленки, иначе он будет горьким.
Я вообще очень люблю т.н. коктейль-салаты. Еще об одном я здесь писала, фаршированные персики, тоже вкусный очень.

Сергей, а что это за салат - мельник? Что-то знакомое...

Ingwer, про мельник я писал на сайте - http://www.resnichka.ru/2006/12/24/melnik.html

Салат ваш очень интересный, надо будет попробовать. А сейчас у вас рожд. каникулы начались? Как себя чувствует Гюнтер?

Если кто-нибудь знает какие-нибудь вкусные салаты (лучше бы не очень жирный и калорийный, но в принципе любой можно), в которых нет рыбы, напишите пожалуйста ))

Ingwer, а ваш салат обязательно добавлять сельдерей? Просто у меня сельдерей все не любят.

Добавлю своих помидорных кружков вернее не моих, а дочкиных она когда ей лень готовить, помидорные кружочки посыпает тертым сыром, поливает майонезом, и отправляет в микроволновку на гриль (думаю, можно и в духовку). Сырная шапочка должна подрумяниться. Тоже очень неплохо

Zmeychka, a вкус сельдерея там совсем не ощущается, думаю можно и без него обойтись. Что обязательно должно быть, так это грейпфрут и цедра лимона. Они и придают пикантность.
Сергей, да, у нас сейчас рождественские каникулы. Гюнтер чувствует ничего, не совсем еще в форме, но вполне сносно, спасибо, Сергей.

Хочу поделиться очень вкусным салатиком Называется он шанхайский.
Потребуется:
250г вареного куриного мяса, 150г твердого сыра, 4 вареных яйца, 1 свежий огурец, 4 ст.ложки зеленого горошка, 2 сосиски, майонез, 2 зубчика чеснока.
Мясо, сосиски, белки и огурец порежьте тонкой соломкой. Сыр, чеснок и желток натрите на мелкой терке.
Все продукты выложите слоями в такой последовательности: огурец, куриное мясо, сосиски, майонез, белки, сыр, чеснок, майонез, желток, зеленый горошек. Каждый слой промазать майонезом, кроме верхнего. Выдержать в холодильнике 2 часа и подавать на стол
Салатик получается очень нежный

"Мухоморы"
Это по-моему единственное, что есть моя 7-летняя сестра в новогоднюю ночь
Итак...нам необходимо:
Помидоры (желательно те, которые вы еще будете использовать в салатиках)
Чеснок (1 головка)
Майонез (тут уже по вкусу)
Яица
Помидорки режем пополам, причем вдоль
Яица варим в крутуюб окуратно обезаем всерху и снизу (чтоб стояли и не падали, и чтоб "шляпка" держалась)
Окуратно вынимаем желтокб смешиваем его с майонезом и чесноком (можно с зеленью по желанию)
И эту смесь обратно в яйцо
Сверху шпажкой закрепляем половинку помидорки И майонезом ставим точечки
На блюдо раскладываем листья салата ( это у нас вроде лужайка) и выставляем грибочки
Вуаля

Хочу поделиться рецептом салата, который ел даже мой привередливый брат Он признает только два салата-Оливье и Селедку под шубой. А я экспериментаторша И так как мы с ним вдвоем живем, периодически пытаюсь кормить его чем-то другим
Итак, салат "Черепашка".
Ингредиенты: 300 г отварной курицы, 200 г грибов (я шампиньоны брала), 200 г репчатого лука, 3 яйца, 1 морковь, 100 - 150 г твердого сыра, 1 большое кислое яблоко, 100 г грецких орехов, майонез, зелень.
Выкладывать слоями, каждый слой промазывая майонезом.
1. Курица, порезанная кубиками либо соломкой
2. Грибы обжаренные с луком
3. Яйцо вареной, потертое на терке
4. Отварная и потертая морковь
5. Сыр, потертый на крупной терке
6. Яблоко, порезанное мелкими кубиками
Украсить салат зеленью и орехами Дать ему час-два пропитаться и... Приятного аппетита