Новогодние салаты 2008, продолжение темы от Шеф-повара Сергея Опции

[Maya]

Хочу поблагодарить Сергея за рецепты новогодних салатов. Давно зрела у меня идея создать тему новогодних закусок, но все как-то откладывалась в силу не очень важных причин Сергей помог.

Совсем недавно мы тоже приготовили салат из авакадо. Идея мужа, реализация - мужа. Только вот вместо очищенных мандарин у нас были резаные ананасы. Салат из авакадо действительно получается нежным. Наш салат получился слегка сладковатым, что мне не совсем понравилось. Хотелось какого-то яркого акцента и я даже думала добавить ветчину, но вовремя остановилась. Теперь обязательно попробую с мандаринами и с виноградом.

У меня вопрос ко всем: какие закуски вы планируете приготовить к Новому году?

[zmeychka]

Предлагаю попробовать рулетики из крабовых палочек. Берем палочки крабовые (только те, которые можно размотать). Для начинки трем сыр на мелкой терке, мелко - мелко крошим вареные яйца, можно добавить мелко нарезанный лук (можно зеленый), а так же все, что кому нравится (шпроты, икра, печень трески и т,п,). Все ингридиенты смешиваются вместе с майонезом. На пищевой пленке разматываем палочки (желательно не рвать). На размотанный пласт выкладываем тонким слоем начинку, сворачиваем в рулетик. Заворачивем в пищевую плеку как можно туже (навроде конфеты) и кладем в холодильник на 2 - часа (можно на ночь). Достаем, режем на кусочки - 3-4 см длиной. Приятного аппетита!