Рулеты из баклажан, конкурс Опции

[Maya]

Рулеты из баклажан

Для начала перечислю ингредиенты:

Молодые баклажаны продолговатой формы(2 шт. и больше)
Помидоры ( 2-3 шт. среднего размера)
Чеснок (зубчик, по желанию)
Майонез (200 гр., с малым процентом жирности)
Сыр (100-150гр., твердый сорт - по вашему вкусу)
Растительное масло
Мука
Соль

Баклажаны промываю в воде, обсушиваю и нарезаю вдоль тонкими пластинками. Кожицу можно удалить. Я не удаляю.
Посолив, отставляю на некоторое время, для того, чтобы сошла горечь.
Затем, обмакнув в муку, жарю на растительном масле ( или на каком-нибудь другом масле/жире) с двух сторон до румяной корочки, не сильно засушивая. Выкладываю на бумажную салфетку.
Помидоры нарезать дольками на 6-8 частей. Сыр натереть на крупной терке. В блюдце смешать майонез с чесноком ( его можно мелко нарезать или пропустить через чесночницу).
Затем собираю рулеты :
на внутреннюю сторону пластины наношу майонез, равномерно распределяя его по всей поверхности, притрушиваю натертым сыром, у края пластины кладу дольку помидора и сворачиваю. Рулет можно закрепить зубочисткой, тогда его будет удобно брать на блюде.
Приятного аппетита

[Юля]

Есть еще один очень интересный и вкусный вариант из баклажанов
Для этого нам понадобятся:
собственно сами баклажаны, грецкие орехи (очищенные), чеснок, майонез...в общем-то можно сказать и все, но я еще добавляю кинзу, люблю я ее:-) Да и придает она такой вкус и аромат...как раз, то что нужно.
Так вот, баклажаны мою, режу полосками, не очень толстыми, но и чтобы не просвечивались...заливаю подсоленой водой и пока они там отлеживаются приступаю к начинке.
Вся фишка в грецких орехах, так что не жалейте их....Орехи нужно мелко измельчить, мне удобно это делать в блендере...После того, добавляем майонез, чеснок, мелко порезанный или раздавленный через чесночницу и кинзу, по желанию. Все начинка готова!
Дальше дело за баклажанами, которы нужно обжарить на растительном масле, только масла нужно не очень много, а то будет слишком жирно...Ну, вот и все! Осталось начинку разложить на полосочки из баклажан и свернуть рулетиком!
Приятного аппетита!!!