Шашлычная тема, сколько вариантов приготовления традиционного первомайского шашлыка? Опции

[Доктор]

А можно и мне поделиться.

Скоро первое мая и приходит время традиционного посещения матери нашей - природы Надеюсь, что и отношение к ней, к природе, будет соответствующее. Запаситесь заранее углем!! и жидкостью для розжига. Это и легче и быстрее, да и нагрузка на природу, хоть чуть меньше будет. Женщины! Возьмите инициативу в свои руки! А то, мужики дров наломают столько....... , тем более, что с этого года в России начинает активно работать экологическая милиция, да и обычная к ней присоединится обязательно .

Шашлык - простой.
Маринуется только большим количеством лука. Добавить можно только приправу для шашлыка или только соль. Маринуется в течении 3-4 часов. Мясо - шейка свиная. Величина кусочков - по аппетиту и пристрастиям. Мясо, при приготовлении не должно быть пересушено или пережарено. Лучше руководствоваться принципом - горячее сырым не бывает.

Помните - уксус - убийца шашлыка!!

Для ускорения процесса маринования - можно добавить сильно газированную минеральную воду - шашлык за час.

[Шеф-повар Сергей]

Понятно. Я как раз не поливаю
Но хочу в этом году провести эксперимент. Половину полить, половину нет, и почувствовать разницу.

[Angelochka]

Понятно. Я как раз не поливаю
Но хочу в этом году провести эксперимент. Половину полить, половину нет, и почувствовать разницу.

Мы поливаем шашлык при жарке пивом. Тоже очень вкусно получается.

Хочу поделиться впечатлениями. На основе предложенного мне соуса я придумала свой. Готовой том. пасты в моем холодильнике не оказалось, поэтому я решила использовать помидоры. На одного цепленка я взяла три помидора, продавила их через сито. К пюре добавила сок двух апельсинов, соль. Попробовала. Доминировал помидорный вкус и мне это не очень понравилось. Поэтому начала экспериментировать - я добавила несколько зубчиков чеснока ( продавила через чеснокодавилку), 1 ч. л. паприки, молотый черный перец, майоран (сухой) вместо орегано. Попробовала. Решила добавить немного майонеза, где-то 2 ст. л., перемешала, добавила разрезанные четвертинки 3-х луковиц. Затем утопила половинки цепленка в этом растворе.
Самым вкусным после выпекания в духовке получился лук, с таким приятным апельсиновым вкусом. Картофель, которым я обложила цепленка - острым и с легким вкусом апельсина. Сам же цепленок не вобрал в себя сок апельсина, трав, но получился очень нежным.
В следующий раз попробую взять меньше помидор и больше апельсин.

Я например тоже тот человек, который мало готовит по рецептам. Я тоже много эксперементирую.
Хорошие результаты конечно только в главных, горячих блюдах получаются...
Вот в стряпне уже по сложней. Тут главны пропорции. Хотя , если главные интегриенты присутствуют, то уже не ошибёшься.