Рулеты из баклажан, конкурс Опции

[Maya]

Рулеты из баклажан

Для начала перечислю ингредиенты:

Молодые баклажаны продолговатой формы(2 шт. и больше)
Помидоры ( 2-3 шт. среднего размера)
Чеснок (зубчик, по желанию)
Майонез (200 гр., с малым процентом жирности)
Сыр (100-150гр., твердый сорт - по вашему вкусу)
Растительное масло
Мука
Соль

Баклажаны промываю в воде, обсушиваю и нарезаю вдоль тонкими пластинками. Кожицу можно удалить. Я не удаляю.
Посолив, отставляю на некоторое время, для того, чтобы сошла горечь.
Затем, обмакнув в муку, жарю на растительном масле ( или на каком-нибудь другом масле/жире) с двух сторон до румяной корочки, не сильно засушивая. Выкладываю на бумажную салфетку.
Помидоры нарезать дольками на 6-8 частей. Сыр натереть на крупной терке. В блюдце смешать майонез с чесноком ( его можно мелко нарезать или пропустить через чесночницу).
Затем собираю рулеты :
на внутреннюю сторону пластины наношу майонез, равномерно распределяя его по всей поверхности, притрушиваю натертым сыром, у края пластины кладу дольку помидора и сворачиваю. Рулет можно закрепить зубочисткой, тогда его будет удобно брать на блюде.
Приятного аппетита

[Maya]

Надо бы объединить темы, где фигурируют баклажаны ))
Муж приготовил фаршированные баклажаны, запеченные в духовом шкафу. Нам с дочерью очень понравилось.
Итак, для приготовления сего блюда требуется взять несколько не очень удлиненных, а еще лучше коротеньких и округлых баклажанчиков. Разрезать их вдоль, и сохранить хвостики ( для красоты ) и попытаться разрезать их пополам.
Затем столовой ложкой выбрать сердцевину, посолить и поперчить внутри. Сердцевину нарезать мелкими кубиками, смешать с мясным фаршем, репчатым луком, порезанными на мелкие кубики помидорами. Да, фарш тоже следует посолить и добавить любимые специи. Наполняем лодочки фаршем, притрушиваем сверху сыром, натертым на терке, и ставим в духовку на полчасика. Температура должна быть умеренной, чтоб не пересушить.
Всем приятного аппетита.