Помощь - Поиск - Пользователи - Календарь
Полная версия: Пицца
Форум на Ресничке > Психология, здоровье и красота > Кулинарные рецепты
Maya
В последнее время мы частенько готовим пиццу. Начинка варьируется и зависит главным образом от наличия продуктов в холодильнике.
Меня интересует такой вопрос: есть ли у вас любимый рецепт теста для пиццы? Могли бы вы им поделиться? smile.gif

В одно время мы готовили тесто с яйцами и на молоке, добавляя дрожжи. И начинку выкладывали на сырое тесто, затем отправляли в духовку. Но середина плохо пропекалась и пицца получалась мокрой.
Сейчас мы упростили рецепт: вода, сухие дрожжи, сахар, соль. Сначала выпекаются коржи, а затем уже выкладываем начинку и доводим до готовности в СВЧ. Вроде все устраивает. Но интересно попробовать и другие рецепты.
smile.gif
Шеф-повар Сергей
Maya, я вообще пиццу очень люблю, но заочно - все стараюсь похудеть, знаете ли smile.gif

Но с вами согласен. Яйца и молоко - это уже перебор в тесте для пиццы. Вот мой рецепт:

175 гр муки
1/4 ч л соли
1 ч л сухих дрожжей
125 мл теплой воды
1 ст л оливкового масла

Ingwer
Майя, а я, не мудрствуя лукаво, исполъзую для пиццы слоеное готовое тесто. Предварителъно его пропекаю до полуготовности, затем начинку. Получается оченъ нежная пицца.
Maya
Спасибо вам. Буду пробовать smile.gif
Todessucht
лично я делаю пресное тесто (честно говоря просто не умею готовить дрожжевое).для того, чтобы приготовить таке тесто нужно:
-1 яйцо,
-2 ч. ложки майонеза,
-1 ст. ложка сметаны,
-1 стакан кефира,
-ч. ложка гашеной соды,
-1/2 ч. ложки сори и сахара,
-мука (у меня каждый раз по-разному получается)
взбить яйцо с майонезом, сметаной, солью и сахаром.добавить кефир, соду и перемешать.подсыпая по ложке муку вымесить густое тесто. скатать в шар и оставить на 10-15 минут (за это время можно подготовить начинку) и сново вымешать. раскатать в пласт (чем тоньше, тем лучше) и выложить на противень, посыпанный мукой и в духовку минут на 15 (ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОКОЛОТЬ ВИЛКОЙ!!).затем смазаь соусом, выложить начинку и опять в духовку до готовности начинки:)
zmeychka
Я готовлю так: 3 ст - мука, 1 ст -вода, 1ст л - сахарный песок, 1 ч ложка - соль, 1 1/3 ч л - сухие дрожжи, 2 ст л растительное масло. Тесто хорошо вымесить, поставить в теплое место, чтобы подошло,
хорошо обмять( всего 2-3 раза). Потом прямо руками (не раскатывая) растянуть в посудине, в которой будете печь, делая бортики. Смазываем соусом ( я обычно смешиваю кетчуп с майонезом) - сверху выкладываете начинку (куму, что нравится) и посыпаете сыром. В духовку при Т=200-220 минут на 20-25 (попробуйте тесто проколоть спичкой или зубочисткой - сухое или нет внутри). Внимание! Очень важно не пересушить! Приятного аппетита! (на самом деле все не так сложно, как кажется. Попробуйте сделать 1 раз и потом, если понравится, будете делать очень быстро и часто)
Taija
zmeychka, спасибо вам за рецепт вашей пиццы.
Я сегодня делала по вашему рецепту пиццу. Тесто мне очень понравилось. Пицца была превосходная. Сразу же съели половину ее и оставили другую ее половину на завтрак. Я занесла этот рецепт в свою копилочку и буду теперь часто по этому рецепту готовить.
Тесто действительно очень хорошее, пышное (пористое) и не сохнут края (бортики) ее.

zmeychka, у меня такой вопрос, а по этому рецепту приготовления теста для пиццы, что можно еще приготовить? Только пиццу, или можно делать так же и беляши, пирожки, булочки с начинкой и другие кондитерские изделия?...................................................



Белка2007
zmeychka, спасибо большое за рецепт теста пиццы!
Пекла в пятницу (но сфотографировать не успела - очень быстро съели) и сегодня испекла. На этот раз с курицей и грибами. Нам очень понравилось!! даже несмотря на то, чтоо немного пересушился 1 край. Вот так она выглядела часа 2 назад:

Изображение
zmeychka
Чесно говоря не пробовала делать что-то еще из этого теста, но думаю, что можно. Пробуйте, эксперементируйте и делитесь опытом!
Наталочка
Есть еще быстрый рецептик жидкого теста пиццы, насколько это пицца - судить не мне, но быстро и неплохо на вкус.

Очень быстрая пицца.

Муку и кефир смешать, добавить соль, сахар, соду погашенную уксусом. Готовое тесто вылить на противень и дать ему растечься по поверхности. Несколько минут подержать в духовке, в это время подготовить начинку.

Затем готовое для заправки тесто смазывают томатным соусом и выкладывают слоями (в последовательности): ветчину, грибы (если не консервированные, то предварительно замочить и отварить), оливки, помидоры, лук. Все это заправить специями и зеленью. Сверху посыпать тертым сыром и заправить майонезом.

Пиццу держать в духовке до готовности. Ингридиенты: мука - 1,5 стакана, кефир - 1 стакан, соль, сахар, сода, ветчина - 300 г., грибы - на усмотрение, оливки - 1\2 стакана, помидоры - 2-3 шт., сыр 150-200 г., лук - 2 небольшие головки, майонез - несколько столовых ложек., укроп,
петрушка, кориандр, мелисса.


Можно начинку выкладывать и на жидкое тесто, это совсем не страшно и несложно.
Innushka

Zmeychka,спасибо за рецепт пиццы! Приготовила сегодня вечером-пальчики оближешь!
Но удивило то,что края такие же пышные,как и середина.
zmeychka
Иннушка ( ничего, что я Вас так называю?) рада, что Вам понравилось. Что касается краев (бортиков) - так тесто то дрожжевое! Вот и результат. Если не нравятся такие бортики, то выход только один - стараться делать их как можно тоньше.
Fergie
Действительно спасибо за рецептик, получилось очень вкусно :-)
jazzwoman89
Todessucht Отличный рецепт. Спасибо большое. smile.gif Всем советую попробуйте. laugh.gif
Малютка
Жидкое тесто... Это что-то новенькое, однако. Обычно делаю сама - рецепт такой же, как Шеф-повар Сергей приводил, только в пропорциях не уверена, делаю все "по старинке", "на глазок". Из жидкого - обязательно попробую. Люблю экспериментировать
Fergie
Наткнулась в сети вот на такой рецепт "быстрой пиццы"

Пицца «Минутка»

Надеюсь и вам пригодится этот рецептик
4 ст.л. сметаны 4 ст.л. майонеза 2 яйца 9 ст.л. муки(без горки, в ущерб) Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду и уже сверху положить любую начинку(колбаса, яйца, оливки, помидоры и др.) Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра. Очень рекомендую толстый слой сыра. Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте Сковороду сразу накрываю крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова. Приятного аппетита!

P.S: сковороду смазать сливочным маслом
Knopka
Я пиццу обожаю и люблю ее готовить . Спасибо за рецепт. smile.gif
Just a girl
Цитата(Ingwer @ 19.11.2007, 21:54) *

я, не мудрствуя лукаво, исполъзую для пиццы слоеное готовое тесто.


Я тоже покупаю готовые питы, остается только начинку настрогать и сыр потереть)
qwerta
Цитата(Just a girl @ 20.11.2010, 3:00) *

Я тоже покупаю готовые питы, остается только начинку настрогать и сыр потереть)

Я иногда так делаю, а так вообще сама делаю тесто.
Gerda
Я тоже пиццу часто готовлю. И ничего сложного в этом нет совершенно. Тесто и начинка, все как в пирожках, только местами поменять smile.gif.
qwerta
Неаполетанская пицца)

Тесто: 200 г муки, 2 столовые ложки растительного масла, 1/2 стакана теплого молока, 15 г дрожжей, щепотка соли
Начинка: 200 г сыра, 500 г очищенных, разрезанных на толстые ломтики помидоров, 5 сарделек, 1-2 столовые ложки растительного масла, черный или красный молотый перец, соль.

Замесить дрожжевое тесто, оставить на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло, еще раз перемешать и выложить в форму для выпекания. Форма должна быть достаточно высокой, так как пицца во время запекания поднимается. Тесто смазать маслом, посыпать мелко нарубленным или натертым сыром, положить сверху слой помидоров, очищенных от кожи, крупно нарезанных. Сардельки разрезать вдоль и уложить в виде решетки сверху, добавить соль, красный или черный перец, сбрызнуть оставшимся маслом. Выпекать в духовке 20-30 минут на среднем огне. Вынуть из духовки и тотчас подать на стол.
Baffiks
я делаю обычное блинное тесто - это быстрый вариант)
Машулька
Я покупаю готовое дрожжевое тесто, выкладываю на посудине и добавляю, все,ч то завалялось в холодильнике))
Daryushka
Я покупаю дрожжевое слоёное, пицца очен вкусная получается.
Алиси
Я тесто сама делаю для пиццы
Daryushka
Мне пицца из слоёного больше нравится.
Лилия55
я пицу очень люблю

я пицу очень люблю
Laveriya
а вот мне лень тесто самой готовить, я покупаю готовую смесь...и уже ингридиенты выкладываю
Диана
Цитата(Laveriya @ 5.3.2015, 16:59) *

а вот мне лень тесто самой готовить, я покупаю готовую смесь...и уже ингридиенты выкладываю

Готовую смесь или готовую основу?Мы хоть и покупаем готовую основу, но на ней не очень вкусно.
deNatali
Я тесто для пиццы делаю сама: 3\4 стакана теплой воды, 20 грамм дрожжей и чайную ложку сахара - смешать. Тем временем просеять муку(около 2 стаканов), добавить немного соли. Вылить в муку дрожжевую смесь, добавить 2-3 ст.л раст.малса и замесить тесто. Должно выстоятся час, потом обмять и еще пол часа. Далее раскатываем и кладем начинку - в духовку.
Мирослава
я готовые блины покупаю, на них выкладываю начинку и все.
Агнесса
Ну ладно тесто кто-то покупает, кто-то сам делает (я тоже больше люблю свое, домашнее), а вот сегодня прочитала рецепт, так делают пиццу со свеклой ohmy.gif ohmy.gif ohmy.gif Вот таких изысков я, честно говоря, не понимаю.
Kasablanka
Я готовую основу покупаю, у нас вкусно получается. Соус, который мама еще делала всегда использую,а с ним все вкусно запекать: в майонез добавляю яйцо или 2 (чтобы запеклось совсем - нужно 2), иногда сыр, иногда без него, и чеснок тертый.. этим пиццу и покрываю
Звездная
Я пиццу с творогом очень люблю. Тесто беру либо готовое, либо сама дрожжевое делаю. А вот начинка творожная с сыром. Можно еще при желании мяса или колбаски добавить. Ну и помидорки, куда ж без них) Ну вот по такому рецепту http://receptov.net/1717-picca-s-tvorogom.html
Jul111
Цитата(Звездная @ 23.5.2016, 4:12) *

Я пиццу с творогом очень люблю. Тесто беру либо готовое, либо сама дрожжевое делаю. А вот начинка творожная с сыром. Можно еще при желании мяса или колбаски добавить. Ну и помидорки, куда ж без них) Ну вот по такому рецепту http://receptov.net/1717-picca-s-tvorogom.html



Очень интересный рецепт, сама бы никогда не додумалась в качестве начинки использовать творог, а выглядит очень аппетитно и должно быть очень вкусно по идееsmile.gif
Тесто я в последнее время делаю без дрожжевое, рецепт вот отсюда http://life-reactor.com/vegetarianskaya-pi...eceptov-s-foto/. Так коржи получаются тоненькие и хрустящие)
Ранимая
Не, я такую не особо люблю, пробовала у приятельницы , мне не по вкусу она пришлась.Я лучше с грибами да ветчиной сделаю и сверху сырок потру.Такую у меня дома все любят
flova
Пицца с творогом? А не проще ли назвать данный пирог ватрушкой?
Это текстовая версия — только основной контент. Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, нажмите сюда.
Русская версия Invision Power Board © 2001-2018 Invision Power Services, Inc.