Чанахи

Этот рецепт мне подарили друзья-туристы, побывавшие в горах Грузии.
Блюдо похоже на жаркое с большим количеством жидкости.

Итак, ингредиенты:

Баранина ( пробовала со свининой, говядиной, курицей, со всеми видами мяса получается вкусно)
Картофель
Морковь
Лук
Баклажаны
Помидоры
Чеснок
Базилик
Кинза
Соль
Перец
Растительное масло для обжарки ( подсолнечное, кукурузное)
Вода

Количество продуктов такое: на 1 кг мяса - 6-7 картофелин среднего размера, 2-3 моркови, в зависимости от размера, 3-4 луковицы, два баклажана , не очень крупных; 2-3 помидора, 3-4 зубчика чеснока. Количество зелени - по усмотрению. У меня был пучок базилика и пучок кинзы. На такое количество продуктов я брала посуду емкостью 4 литра, на 6 порций.

Все продукты нарезаются кубиками, не очень мелкими, и складываются слоями:
1-й: мясо, поджаренное на масле
2-й: картофель. Его можно не обжаривать
3-й: морковь и лук, поджаренное на масле
4-й: баклажаны
5-й: помидоры
Сверху притрусить мелко порезанным чесноком, зеленью. Посолить и поперчить. Залить кипятком до верхнего уровня овощей. Поставить в духовку на умеренный огонь на 1,5 часа.

Приятного аппетита!

Маечка, спасибо вам! Пост прошел - буду пробовать в выходные, если удастся!

У меня есть пара рецептов, похожих по сути на этот. всем известное жаркое по-домашнему, и "мясо под шубой" в глубоком противне. Как нибудь приготовлю - выложу, чтобы с фотографиями было.

Но грузинская кухня - это нечто! Одно название чего стоит - чанахи! Это не может быть не вкусно. (кажется у меня рождается новая теория о влиянии названия блюда на его вкус)

Да вы что!!!!!!! Какие 4 литра....!!!
чанахи в горшках готовят!!!!
А блюдо на самом деле волшебное

Flora, именно 4 в большом казане. При мне готовили, обучая
Да, и в горшках готовят. Наверное, кому как нравится.

По правельному готовить в горшках. ( вкус совсем другой получаеться)
А в кастрюле казане )если готовть то это уже не чанахи а как-то по другому называеться.... непомню
Вспомню напишу))
Я просто оч хорошо знаю грузинскую кухню))) В силу сложившихся семейных отношенний

Flora, больше не спорю