Женский журнал Ресничка - главная страница

Форум на Ресничке


Уважаемые читатели! Если у вас есть проблемы в семье, в общении, если вам просто одиноко или захотелось поделиться своими мыслями - мы готовы в меру своих сил помочь вам.

Все, что вам нужно сделать - зарегистрироваться, после чего вы станете полноценным участником форума и сможете открывать темы и задавать любые вопросы, а главное, получать квалифицированные ответы!

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

4 страниц V  1 2 3 > »   
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> Яблочная шарлотка – рецепт приготовления пирога, Комментируем статью про шарлотку
Елена Прекрасная
сообщение 21.1.2007, 22:33
Сообщение #1


Новичок
*

Группа: Пользователи сайта
Сообщений: 4
Регистрация: 20.1.2007
Пользователь №: 20



Спасибо за рецепт, так мне понравилось описание рецепта, бывают пишут абы как, в перемешку и ничего не понятно, а вы уважаемый шеф-повар Сергей написали превосходно, все понятно с полу слова, еще раз большое спасибо! wink.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
вероника
сообщение 21.1.2007, 22:35
Сообщение #2


Новичок
*

Группа: Пользователи сайта
Сообщений: 2
Регистрация: 20.1.2007
Пользователь №: 17



Шарлотка получилась потрясающая! Сергей, благодарю вас за правильный, честный и пошаговый рецепт. Пирожок вышел очень вкусным, да еще и красивым. И, что самое интересное, даже вкуснее, чем печет мама tongue.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Яночка
сообщение 21.1.2007, 22:37
Сообщение #3


Новичок
*

Группа: Пользователи сайта
Сообщений: 2
Регистрация: 20.1.2007
Пользователь №: 19



А у меня есть такой рецепт: в тесто добавляем какао, а вместо яблок - малину и вишню б/к, можно добавить орехи рубленные и в конце (после приготовления) посыпать сахарной пудрой wink.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
оля
сообщение 21.1.2007, 22:38
Сообщение #4


Новичок
*

Группа: Пользователи сайта
Сообщений: 2
Регистрация: 20.1.2007
Пользователь №: 21



рецепт и правда замечательный, вот только как избежать корки сверху??
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Шеф-повар Сергей
сообщение 21.1.2007, 22:49
Сообщение #5


Люблю свою работу, особенно вкусно поесть
***

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 835
Регистрация: 10.1.2007
Пользователь №: 2



Так в ней же вся прелесть - в корочке-то smile.gif
А избежать ее никак нельзя - вы видели хлеб без корки? Тут зависимость такая - чем выше шарлотка, тем больше время требуется на ее выпечку, и тем толще получается корка.

Можно исхитриться, взять форму побольше и положить туда много яблок, чтобы тесто "просочилось" ниже уровня яблок, тогда корочка будет другая.


--------------------
Вот, кстати, еще неплохие кулинарные рецепты с фотографиями

Кушайте на здоровье!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Юлик
сообщение 21.1.2007, 22:53
Сообщение #6


Новичок
*

Группа: Пользователи сайта
Сообщений: 3
Регистрация: 20.1.2007
Пользователь №: 18



Чтобы яблоки не темнели,сбрызните их лимоным соком.А еще можно добавить лимоную цедру,получается очень вкусно.Очень давно пользуюсь этим рецептом,муж и сын всегда в восторге.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Jess
сообщение 21.1.2007, 23:02
Сообщение #7


Новичок
*

Группа: Пользователи сайта
Сообщений: 2
Регистрация: 20.1.2007
Пользователь №: 33



Чтобы получилось вкуснее, надо сначала взбить белок, добавить желток, далее по рецепту. И еще вкусно делать с бананами.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
ксюнтик
сообщение 21.1.2007, 23:04
Сообщение #8


Новичок
*

Группа: Пользователи сайта
Сообщений: 2
Регистрация: 20.1.2007
Пользователь №: 37



Как избежать прилипания яблок к формочке??????
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Света
сообщение 21.1.2007, 23:05
Сообщение #9


Новичок
*

Группа: Пользователи сайта
Сообщений: 2
Регистрация: 20.1.2007
Пользователь №: 39



чтобы яблоки не прилипали надо форму смазать маслом, насыпать манную крупу и на дно и на стенки формы, затем высыпать неприлипшие к маслу остатки манки и дальше выкладывать аккуратно не сдвигая яблоки и залить тестом
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Куколка
сообщение 21.1.2007, 23:06
Сообщение #10


Новичок
*

Группа: Пользователи сайта
Сообщений: 1
Регистрация: 20.1.2007
Пользователь №: 47



ЕЩЕ ИЗ ШАРЛОТКИ ПОЛУЧАЕТСЯ ПРЕКРАСНЫЙ ТОРТ! НО ЭТО ОТДЕЛЬНАЯ ТЕМА. А ВОТ ЧТОБЫ БИСКВИТ В ШАРЛОТКЕ ПОЛУЧИЛСЯ ВКУСНЕЕ МОГУ ПОДЕЛИТЬСЯ ОДНОЙ ТОНКОСТЬЮ! НАДО В ОТДЕЛЬНОЙ ПОСУДЕ ВЗБИТЬ БЕЛКИ ДОБАВИВ К НИМ ЧАСТЬ САХАРА. В ДРУГОЙ ЕМКОСТИ ВЗБИТЬ ЖЕЛКИ С САХАРОМ, ДОБАВИВ К НИМ 2-3 ЛОЖКИ ВОДЫ, ДОБАВИТЬ ПРОСЕЯННУЮ МУКУ С РАЗРЫХЛИТЕЛЕМ И КОГДА МАССА ГОТОВА, ВВЕСТИ БЕЛКИ, ОСТОРОЖНО ПЕРЕМЕШИВАЯ ЛОПАТКОЙ (НЕ МИКСЕРОМ). А ПОДГОТОВЛЕННЫЕ В ФОРМЕ ЯБЛОКИ МОЖНО ПОСЫПАТЬ САХАРНОЙ ПУДРОЙ С КОРИЦЕЙ! ПОПРОБУЙТЕ, МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОНРАВИТЬСЯ?!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Зара
сообщение 21.1.2007, 23:08
Сообщение #11


Новичок
*

Группа: Пользователи сайта
Сообщений: 2
Регистрация: 20.1.2007
Пользователь №: 59



Спасибо, отличные советы!
Я в одной иностранной кулинарной книге вычитала рецепт шарлотки, там яблоки добавляются прямо в тесто и перемешиваются. Очень хочется попробовать (наверное более сочно должно получиться), вот только боюсь, что пирог не поднимется и не пропечется. Как вы думаете?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Римочка
сообщение 21.1.2007, 23:09
Сообщение #12


Новичок
*

Группа: Пользователи сайта
Сообщений: 2
Регистрация: 20.1.2007
Пользователь №: 60



А я еще со времен экспериментов с выпечкой хлеба устала от всех этих вопросов: поднимется - не поднимется, пропечется - не пропечется. Поэтому обычно беру тесто, перемешиваю с мелко порезанными или порубленными комбайном яблоками, выстилаю противень пергаментом и выливаю всю массу туда, высота получается 1-1,5см. Пеку как обычно, а потом, когда готово, разрезаю на квадраты - получаются пирожные. На вкус - далеко не хуже. smile.gif Даже еще и лучше, потому что можно нежнее сделать. Если опыта маловато и рисковать не хочется - делайте пирожные. wink.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Ангелина
сообщение 21.1.2007, 23:10
Сообщение #13


Новичок
*

Группа: Пользователи сайта
Сообщений: 2
Регистрация: 20.1.2007
Пользователь №: 61



я всегда яблоки мешаю с тестом пропекается нормально.... да и мне так кажется вкуснее
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Ольга
сообщение 21.1.2007, 23:11
Сообщение #14


Новичок
*

Группа: Пользователи сайта
Сообщений: 1
Регистрация: 20.1.2007
Пользователь №: 73



Спасибо за рецепт!а то я за весну и лето постоянно его забываю! только у меня есть вопрос: что делать для того, чтобы шарлотка была более пышная?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Леська
сообщение 21.1.2007, 23:12
Сообщение #15


Новичок
*

Группа: Пользователи сайта
Сообщений: 2
Регистрация: 20.1.2007
Пользователь №: 63



А чтобы тесто получилось пышнее, в него надо добавить соду, "гашенную" уксусом. Совсем немного - на кончике чайной ложки.)
И еще маленький совет: на дно формы выложить яблочные дольки. А потом, когда пирог готов, просто перевернуть его, чтобы "дно" оказалось сверху. Красиво получается, и "корки" не видно.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Верис
сообщение 26.1.2007, 22:45
Сообщение #16


Новичок
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Регистрация: 26.1.2007
Пользователь №: 84



Мы делаем так: оставляем шарлотку остывать в форме. Потом достаем шарлотку, переворачивая форму. При этом шарлотка остается на блюде "вверх ногами", корочкой вниз. При этом корочка размягчается, и внешний вид получается красивее (корочки не видно, края ровные). Да и разломать шарлотку так труднее.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Kalina
сообщение 26.3.2007, 0:12
Сообщение #17


Новичок
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Регистрация: 26.3.2007
Пользователь №: 311



О_о Сапсибо шеф-повару))) давно искала рецепт,( когда-то умела, но забыла) получилось оч вкусно)))и быстро... мням... *убежала обратно на кухню, есть пирог*...
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Юля
сообщение 28.3.2007, 17:48
Сообщение #18


Новичок
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 5
Регистрация: 27.3.2007
Пользователь №: 325



Да, рецепт класс!!! Очень просто и быстро, вчера приготовила....мммм, пальчики оближешь :-) Спасибо!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Ingwer
сообщение 28.3.2007, 22:41
Сообщение #19


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 465
Регистрация: 26.2.2007
Из: Швейцария
Пользователь №: 161



Предлагаю рецепт шарлотки по-швейцарски. Этому рецепту меня мой сын научил, у них в школе есть урок кулинарии один раз в неделю, они готовят сами обед из трех блюд, а потом все это дружно сьедают. laugh.gif
Вам понадобиться круглая форма для выпекания, дно застилаете бумагой для выпекания, насыпаете 200 г. сахара и ставите в духовку на 10 мин. при темп. 220 град. до карамелизации сахара. Затем вынимаете из духовки, добавляете 25 г. сливочного масла, распределяете его равномерно по всему сахару. 1 кг. яблок нарезаете дольками и укладываете на сахар по кругу. ( здесь в рецепте сына говорится, что яблоки нужно слегка пропечь в духовке, но я не делала, они и так пропеклись потом) Берете слоеное тесто, вырезаете круг диаметром чуть больше диаметра формы и укладываете на яблоки. (Я покупаю готовое слоеное тесто толщиной примерно 5 мм.) Тесто в нескольких местах проколоть. Поставить в духовку до готовности теста. Примерно 15 мин. при температуре 220 град. Готовую шарлотку слегка остудить и перевернуть так, что-бы яблоки оказались сверху. Вкуснятина необыкновенная!


--------------------

WELCOME ко мне в гости http://blogs.mail.ru/mail/puhnaya/
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Шеф-повар Сергей
сообщение 29.3.2007, 13:19
Сообщение #20


Люблю свою работу, особенно вкусно поесть
***

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 835
Регистрация: 10.1.2007
Пользователь №: 2



Ingwer, как интересно. У нас в школе кулинарией занимались девочки., а мы шли к верстакам и напильникам smile.gif И было завидно, потому что они пекли пирожные и печенья и съедали сами - нам перепадали крохи. Так что в Швейцарии это видимо учли biggrin.gif

Ну это конечно не совсем шарлотка, а скорее яблочный пирог, но в его вкусовых качествах я не сомневаюсь! Надо будет попробовать! tongue.gif


--------------------
Вот, кстати, еще неплохие кулинарные рецепты с фотографиями

Кушайте на здоровье!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

4 страниц V  1 2 3 > » 
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 26.3.2019, 6:20

Дети и родители - занимательные статьи и поучительные истории.