Рулеты из баклажан, конкурс |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Рулеты из баклажан, конкурс |
Maya |
22.1.2007, 15:37
Сообщение
#1
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 113 Регистрация: 22.1.2007 Пользователь №: 80 |
Рулеты из баклажан
Для начала перечислю ингредиенты: Молодые баклажаны продолговатой формы(2 шт. и больше) Помидоры ( 2-3 шт. среднего размера) Чеснок (зубчик, по желанию) Майонез (200 гр., с малым процентом жирности) Сыр (100-150гр., твердый сорт - по вашему вкусу) Растительное масло Мука Соль Баклажаны промываю в воде, обсушиваю и нарезаю вдоль тонкими пластинками. Кожицу можно удалить. Я не удаляю. Посолив, отставляю на некоторое время, для того, чтобы сошла горечь. Затем, обмакнув в муку, жарю на растительном масле ( или на каком-нибудь другом масле/жире) с двух сторон до румяной корочки, не сильно засушивая. Выкладываю на бумажную салфетку. Помидоры нарезать дольками на 6-8 частей. Сыр натереть на крупной терке. В блюдце смешать майонез с чесноком ( его можно мелко нарезать или пропустить через чесночницу). Затем собираю рулеты : на внутреннюю сторону пластины наношу майонез, равномерно распределяя его по всей поверхности, притрушиваю натертым сыром, у края пластины кладу дольку помидора и сворачиваю. Рулет можно закрепить зубочисткой, тогда его будет удобно брать на блюде. Приятного аппетита |
Шеф-повар Сергей |
22.1.2007, 21:18
Сообщение
#2
|
Люблю свою работу, особенно вкусно поесть Группа: Главные администраторы Сообщений: 835 Регистрация: 10.1.2007 Пользователь №: 2 |
О, это действительно великолепная закуска со всех смыслах этого слова, и подавать ее лучше слегка охлажденной.
Я еще люблю добавить в рулетик мелко порезанной кинзы, но это моя к ней любовь -------------------- Вот, кстати, еще неплохие кулинарные рецепты с фотографиями
Кушайте на здоровье! |
linok |
7.2.2007, 9:07
Сообщение
#3
|
Участник Группа: Пользователи Сообщений: 24 Регистрация: 2.2.2007 Пользователь №: 88 |
Рулеты из баклажан
Могу предложить более простой способ закуски из баклажанов: подготовить баклажаны по вашему рецепту "Баклажаны промываю в воде, обсушиваю и нарезаю вдоль тонкими пластинками. Кожицу можно удалить. Я не удаляю. Посолив, отставляю на некоторое время, для того, чтобы сошла горечь." а дальше - натереть чесноском обе стороны и просто поджарить до румяной корочки. Красиво оформить блюдо, посыпать как предлагает шеф-повар кинзой, петрушкой, зеленюшкой. Закуска отменная. |
Maya |
10.2.2007, 13:13
Сообщение
#4
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 113 Регистрация: 22.1.2007 Пользователь №: 80 |
Спасибо, linok, прийдет лето - обязательно попробую сделать баклажаны по вашему рецепту.
|
Юля |
28.3.2007, 16:14
Сообщение
#5
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 5 Регистрация: 27.3.2007 Пользователь №: 325 |
Есть еще один очень интересный и вкусный вариант из баклажанов
Для этого нам понадобятся: собственно сами баклажаны, грецкие орехи (очищенные), чеснок, майонез...в общем-то можно сказать и все, но я еще добавляю кинзу, люблю я ее:-) Да и придает она такой вкус и аромат...как раз, то что нужно. Так вот, баклажаны мою, режу полосками, не очень толстыми, но и чтобы не просвечивались...заливаю подсоленой водой и пока они там отлеживаются приступаю к начинке. Вся фишка в грецких орехах, так что не жалейте их....Орехи нужно мелко измельчить, мне удобно это делать в блендере...После того, добавляем майонез, чеснок, мелко порезанный или раздавленный через чесночницу и кинзу, по желанию. Все начинка готова! Дальше дело за баклажанами, которы нужно обжарить на растительном масле, только масла нужно не очень много, а то будет слишком жирно...Ну, вот и все! Осталось начинку разложить на полосочки из баклажан и свернуть рулетиком! Приятного аппетита!!! |
Шеф-повар Сергей |
28.3.2007, 16:45
Сообщение
#6
|
Люблю свою работу, особенно вкусно поесть Группа: Главные администраторы Сообщений: 835 Регистрация: 10.1.2007 Пользователь №: 2 |
Юля, спасибо за дополнение.
Я кстати тоже очень люблю кинзу, и использую ее где только можно С грецкими орехами баклажаны не пробовал - обязательно сделаю. Еще тонкость - сухие баклажаны очень здорово впитывают масло, поэтому Юля очень грамотно заливает их водой - после этого масла уходит в разы меньше. Ну и не забывайте использовать хорошие скоровродки с антипринарным покрытием! -------------------- Вот, кстати, еще неплохие кулинарные рецепты с фотографиями
Кушайте на здоровье! |
linok |
28.3.2007, 17:01
Сообщение
#7
|
Участник Группа: Пользователи Сообщений: 24 Регистрация: 2.2.2007 Пользователь №: 88 |
Юля, как вкусно!
Я сейчас на работе и день идет к окончанию, прочитала ваш рецепт и сразу захотелось сделать. Спасибо за рецепт. Прошу шеф-повара приготовить и показать нам не только конечный результат, но и промежуточные - сам процесс приготовления. |
Шеф-повар Сергей |
28.3.2007, 22:09
Сообщение
#8
|
Люблю свою работу, особенно вкусно поесть Группа: Главные администраторы Сообщений: 835 Регистрация: 10.1.2007 Пользователь №: 2 |
linok, да я бы с радостью - работы много, не успеваю
Но буду стараться, обещаю! -------------------- Вот, кстати, еще неплохие кулинарные рецепты с фотографиями
Кушайте на здоровье! |
Юля |
29.3.2007, 11:01
Сообщение
#9
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 5 Регистрация: 27.3.2007 Пользователь №: 325 |
Юля, как вкусно! Я сейчас на работе и день идет к окончанию, прочитала ваш рецепт и сразу захотелось сделать. Спасибо за рецепт. Прошу шеф-повара приготовить и показать нам не только конечный результат, но и промежуточные - сам процесс приготовления. linok, спасибо! Надеюсь, что вам очень понравится и сам вкус |
Гурманка |
3.7.2007, 19:16
Сообщение
#10
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 3 Регистрация: 18.4.2007 Пользователь №: 477 |
Maya
Сделала по вашему рецепту рулеты. Только разделила на две части. Первая часть баклажан точно как вы посоветовали, а во вторую положила ещё мелко нарезанный перчик чили, тоже получилось супер. Гости в восторге! |
Ingwer |
4.7.2007, 10:12
Сообщение
#11
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 465 Регистрация: 26.2.2007 Из: Швейцария Пользователь №: 161 |
А что это я упустила из вида баклажаны? Я их очень люблю. Но поскольку это блюдо очень жирное, а я борюсь с лишним весом, то я последнее время их не жарю, а режу на полоски и запекаю в духовке до готовности, а потом выкладываю начинку. Получается почти диетическое блюдо. А вот с грецким орехом ни разу не пробовала, Линок, спасибо, попробую обязательно,
-------------------- WELCOME ко мне в гости http://blogs.mail.ru/mail/puhnaya/ |
Maya |
7.7.2007, 14:07
Сообщение
#12
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 113 Регистрация: 22.1.2007 Пользователь №: 80 |
Надо бы объединить темы, где фигурируют баклажаны ))
Муж приготовил фаршированные баклажаны, запеченные в духовом шкафу. Нам с дочерью очень понравилось. Итак, для приготовления сего блюда требуется взять несколько не очень удлиненных, а еще лучше коротеньких и округлых баклажанчиков. Разрезать их вдоль, и сохранить хвостики ( для красоты ) и попытаться разрезать их пополам. Затем столовой ложкой выбрать сердцевину, посолить и поперчить внутри. Сердцевину нарезать мелкими кубиками, смешать с мясным фаршем, репчатым луком, порезанными на мелкие кубики помидорами. Да, фарш тоже следует посолить и добавить любимые специи. Наполняем лодочки фаршем, притрушиваем сверху сыром, натертым на терке, и ставим в духовку на полчасика. Температура должна быть умеренной, чтоб не пересушить. Всем приятного аппетита. |
Ресничка |
21.2.2014, 18:28
Сообщение
#13
|
Участник Группа: Пользователи Сообщений: 15 Регистрация: 20.2.2014 Пользователь №: 616 625 |
Всем советую! Я делала, получилось очень вкусно! Главное не пережить!
|
Gola |
1.10.2014, 20:50
Сообщение
#14
|
Участник Группа: Пользователи Сообщений: 15 Регистрация: 30.9.2014 Пользователь №: 616 716 |
Обожаю их!)))
|
Севиль |
27.11.2014, 23:00
Сообщение
#15
|
Участник Группа: Пользователи Сообщений: 24 Регистрация: 27.11.2014 Пользователь №: 616 742 |
И у нас эти рулетики пользуются спросом. Мне когда лень возиться с рулетиками, я делаю попроще (не для гостей, для домашнего обеда): режу баклажаны кружочками, жарю, мажу кружочек майонезом с добавлением чеснока и зелени, кладу кружок помидора, закрываю еще одним кружочком баклажана, опять мажу майонезом. Конечно, это вредная ежа, жареная и жирная, ну почему же такая вкусная
|
Текстовая версия | Сейчас: 25.4.2024, 15:14 |