Женский журнал Ресничка - главная страница

Форум на Ресничке


Уважаемые читатели! Если у вас есть проблемы в семье, в общении, если вам просто одиноко или захотелось поделиться своими мыслями - мы готовы в меру своих сил помочь вам.

Все, что вам нужно сделать - зарегистрироваться, после чего вы станете полноценным участником форума и сможете открывать темы и задавать любые вопросы, а главное, получать квалифицированные ответы!

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> Жгучка., жгучки,аджики и острые приправы.
Lika
сообщение 19.4.2007, 20:47
Сообщение #1


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 71
Регистрация: 6.4.2007
Пользователь №: 391



Сергей!!!!!!! пожалуйста научите делать ЖГУЧКУ!!!!Муж просто уже умоляет smile.gif Он недавно ездил в Россию(не был там 10 лет) и вот на каком-то из застолий подали жгучку,которая просто покарила его сердце и желудок.И теперь он ходит и просит меня сделать её,а я ни сном ни духом.Вообщем,вся надежда на вас!


--------------------
Fool me once-shame on you, fool me twice-shame on me!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Шеф-повар Сергей
сообщение 21.4.2007, 13:39
Сообщение #2


Люблю свою работу, особенно вкусно поесть
***

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 835
Регистрация: 10.1.2007
Пользователь №: 2



Lika, я немного в растерянности - под "жгучкой" может скрываться сотни рецептов. Но подозреваю, что вашему мужу преподнесли домашний чесночно-томатный соус - он действительно очень вкусный. Точного рецепта я вам дать не смогу, потому что сам его делаю на глазок и на свой вкус.

Берутся томаты, чеснок, немного красного сладкого болгарского перца, один стручок жгучего красного перца, соль, сахар, (я еще добавляю кинзу, но обычно делают без нее). Пропускаем через мясорубку и смешиваем. Пропорции - по вкусу, я люблю поострее, когда чеснока побольше.


--------------------
Вот, кстати, еще неплохие кулинарные рецепты с фотографиями

Кушайте на здоровье!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Lika
сообщение 21.4.2007, 17:16
Сообщение #3


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 71
Регистрация: 6.4.2007
Пользователь №: 391



Спасибо сергей.Это именно то,что он и хотел.А скажите,это просто всё смешивется и всё?Тоесть как аджику варить не надо?


--------------------
Fool me once-shame on you, fool me twice-shame on me!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Шеф-повар Сергей
сообщение 21.4.2007, 18:27
Сообщение #4


Люблю свою работу, особенно вкусно поесть
***

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 835
Регистрация: 10.1.2007
Пользователь №: 2



Lika, варить не надо. Но это не аджика, это именно соус томатно-чесночный. Его можно ложками есть, в отличие от аджики. А в класической аджике помидоров нет. Вот рецепт абхазской аджики:

Апарпыл джика
- острая и ароматная пастообразная масса из красного перца, чеснока, пряных трав (сушеных, зеленых), грецкого ореха и соли. Перец очищают от сeмян и плодоножек, кладут в миску, заливают теплой водой, придавливают дощечкой с грузом на 3 - 4 часа. Потом сливают воду и перец со всеми специями растирают на специальном камне (ахакьа) каменным пестиком (апхныга) до образования однородной вязкой массы с приятным ароматом. В последнее время перец и специи пропускают через мясорубку, что отрицательно сказывается на вкусовых качествах аджики. Прежде всего, нет того аромата. В процессе растирания на камне чеснока и пряных трав (в особенности их семян) выделяются зфирные масла,. которые и придают аджике особый аромат, и сама масса при этом делается однородной консистенции. Чтобы сохранить вязкость массы, во время растирания желательно добавить грецкие орехи (50 - 60 г), т. к. ореховое масло сохраняет вязкость массы, улучшает вкусовые качества,. а также способствует длительному сохранению аджики. Готовую аджику лучше всего хранить в стеклянной посуде, плотно закрыв крышкой.


--------------------
Вот, кстати, еще неплохие кулинарные рецепты с фотографиями

Кушайте на здоровье!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

Ответить в эту темуОткрыть новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 17:25

Дети и родители - занимательные статьи и поучительные истории.