Чанахи |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Чанахи |
Maya |
19.4.2007, 9:55
Сообщение
#1
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 113 Регистрация: 22.1.2007 Пользователь №: 80 |
Чанахи
Этот рецепт мне подарили друзья-туристы, побывавшие в горах Грузии. Блюдо похоже на жаркое с большим количеством жидкости. Итак, ингредиенты: Баранина ( пробовала со свининой, говядиной, курицей, со всеми видами мяса получается вкусно) Картофель Морковь Лук Баклажаны Помидоры Чеснок Базилик Кинза Соль Перец Растительное масло для обжарки ( подсолнечное, кукурузное) Вода Количество продуктов такое: на 1 кг мяса - 6-7 картофелин среднего размера, 2-3 моркови, в зависимости от размера, 3-4 луковицы, два баклажана , не очень крупных; 2-3 помидора, 3-4 зубчика чеснока. Количество зелени - по усмотрению. У меня был пучок базилика и пучок кинзы. На такое количество продуктов я брала посуду емкостью 4 литра, на 6 порций. Все продукты нарезаются кубиками, не очень мелкими, и складываются слоями: 1-й: мясо, поджаренное на масле 2-й: картофель. Его можно не обжаривать 3-й: морковь и лук, поджаренное на масле 4-й: баклажаны 5-й: помидоры Сверху притрусить мелко порезанным чесноком, зеленью. Посолить и поперчить. Залить кипятком до верхнего уровня овощей. Поставить в духовку на умеренный огонь на 1,5 часа. Приятного аппетита! |
Шеф-повар Сергей |
19.4.2007, 19:13
Сообщение
#2
|
Люблю свою работу, особенно вкусно поесть Группа: Главные администраторы Сообщений: 835 Регистрация: 10.1.2007 Пользователь №: 2 |
Маечка, спасибо вам! Пост прошел - буду пробовать в выходные, если удастся!
У меня есть пара рецептов, похожих по сути на этот. всем известное жаркое по-домашнему, и "мясо под шубой" в глубоком противне. Как нибудь приготовлю - выложу, чтобы с фотографиями было. Но грузинская кухня - это нечто! Одно название чего стоит - чанахи! Это не может быть не вкусно. (кажется у меня рождается новая теория о влиянии названия блюда на его вкус) -------------------- Вот, кстати, еще неплохие кулинарные рецепты с фотографиями
Кушайте на здоровье! |
Flora |
12.8.2007, 1:01
Сообщение
#3
|
Участник Группа: Пользователи Сообщений: 17 Регистрация: 10.8.2007 Пользователь №: 2 719 |
Да вы что!!!!!!! Какие 4 литра....!!!
чанахи в горшках готовят!!!! А блюдо на самом деле волшебное |
Maya |
12.8.2007, 16:15
Сообщение
#4
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 113 Регистрация: 22.1.2007 Пользователь №: 80 |
Flora, именно 4 в большом казане. При мне готовили, обучая
Да, и в горшках готовят. Наверное, кому как нравится. |
Flora |
12.8.2007, 17:58
Сообщение
#5
|
Участник Группа: Пользователи Сообщений: 17 Регистрация: 10.8.2007 Пользователь №: 2 719 |
Flora, именно 4 в большом казане. При мне готовили, обучая Да, и в горшках готовят. Наверное, кому как нравится. По правельному готовить в горшках. ( вкус совсем другой получаеться) А в кастрюле казане )если готовть то это уже не чанахи а как-то по другому называеться.... непомню Вспомню напишу)) Я просто оч хорошо знаю грузинскую кухню))) В силу сложившихся семейных отношенний |
Maya |
15.8.2007, 10:23
Сообщение
#6
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 113 Регистрация: 22.1.2007 Пользователь №: 80 |
Flora, больше не спорю
|
Текстовая версия | Сейчас: 25.4.2024, 20:24 |