Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Форум на Ресничке _ Кулинарные рецепты _ А что у вас на ужин?

Автор: Lika 1.5.2007, 20:12

Иногда просто не хватает идей.Давайте тут делиться своими ужинами,чтоб можно было почерпнуть идеи в день,когда ничего не приходит в голову,а на вопрос"Что приготовить?" ответить никто не может smile.gif

Тушёная капуста с морковкой и цукини.Мясо в вине.
Как тушить капусту думаю никому не надо объяснять smile.gif
Мясо(говядину или телятину)режим тонкими кусочками,хорошенько обжариваем до корочки+соль,перец,чеснок,я добавляю первую попавшуюся под руки сухую травку.Как только появилась хорошая корка,наливаем немного вина и тушим минут 20.
Приятного аппетита.

Изображение

А что у вас было на ужин?

Автор: Шеф-повар Сергей 2.5.2007, 21:08

Lika, вы как всегда великолепны smile.gif И блюдо ваше тоже tongue.gif
Что касается моего ужина, то мне даже неловко делиться своими "идеями". Дело в том, что я прихожу домой достаточно уставший и голодный, поэтому на кулинарные подвиги мне уже сил не остается sad.gif (я имею ввиду рабочую неделю). Мне, кстати, тоже очень интересно мнение наших дорогих женщин, как они с этим справляются.

Lika, придя домой после 20-00, истекая слюной, затратить час на жарку мяса и тушение капусты, а потом проглотив это на ночь, переваривать до утра - не самый правильный стиль питания. Поэтому стараюсь на ужин приготовить большую порцию салата или овощей, и разогреть кусок мяса или сосиску, если совсем уж все грустно. Зимой выручают замороженные овощи и квашенная капуста, которую кстати тоже очень люблю потушить. И стараюсь в воскресенье сделать большую бадью еды - того же тушеного мяса или плов. Дня на три хватает smile.gif

Автор: Maya 4.5.2007, 10:25

В ход идут , уже слегка поднадоевшие, котлеты по-киевски и замороженая овощная смесь, к которой я добавляю отварной рис.

Автор: GRIG 4.5.2007, 23:17

Цитата(Maya @ 4.5.2007, 11:25) *

В ход идут , уже слегка поднадоевшие, котлеты по-киевски и замороженая овощная смесь, к которой я добавляю отварной рис.

smile.gif smile.gif smile.gif Maya, а я думала, что так только у меня biggrin.gif


Вспоминаю моего бывшего шефа на работе. В подчинении почти все женщины, работаешь много, после работы задерживаешься, совещание какое-нибудь и уже к позднему вечеру он очень любил спрашивать: А вот что вы сегодня такое вкусненькое приготовите мужу на ужин?? Мы все уже никакие сидим - домой бы выбраться, и "укусить" дома что есть, а у него то жена уже с утреца спросила, что он желает на ужин и пол дня потратила на его приготовление, как он домой приедет - подает на стол. А он очень про это НАМ рассказывать любил, как за красиво сервированным столом, да с бокальчиком вина ohmy.gif .... все не понимал почему мы мужей так вкусно не кормим biggrin.gif

Лика, спасибо за аппетитные фотки tongue.gif !
На самом деле очень актуальный и интересный вопрос - а что у вас?

Автор: Белка2007 6.5.2007, 21:45

Творог, сегодня я ела творог smile.gif

А так вообще не ужинаю smile.gif Предпочитаю что-нибудь перекусить типа помидоров или гадости какой-нибудь (сухарики, семечки).

Мой молодой человек ест либо, что я приготовлю ему (ну это когда как), либо то, что есть - сосиски, пельмешки, котлеты :-)

Автор: lutik 6.5.2007, 22:28

А у нас вчера на ужин была уточка! biggrin.gif

Прикрепленное изображение

Автор: Шеф-повар Сергей 8.5.2007, 11:53

lutik, а где рецептик? smile.gif Готовил то кто уточку - не жена ли часом? biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif

Автор: Valetta 8.5.2007, 13:13

А моим "фирменным" блюдом на ужин по быстрому является мясо по-французски.
Покупаю 3-4 уже замаринованных кусочка свинины, выкладываю на противень, сверху лук клечками, потом помидоры колечками, майонез и натертый сыр. И в микроволновку на гриль, на 15 минут. Быстро и вкусно. smile.gif

Автор: lutik 9.5.2007, 13:53

Цитата(Шеф-повар Сергей @ 8.5.2007, 12:53) *

lutik, а где рецептик? smile.gif Готовил то кто уточку - не жена ли часом? biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif


Да, жена. Но она говорит, что идея была моя smile.gif А рецепт очень простой - купить уточку, разморозить, обязательно осмолить, чтобы удалить все ненужные волоски на коже. Вымыть, обсушить салфеткой, натереть снаружи и изнутри солью и перцем. Взять зеленые, желательно кислые яблоки (Семеренко, а лучше Антоновку), порезать на дольки, и нашпиговать ими утку. Зашить или заколоть зубочистками брюшко уточки. Положить в глубокий противень, смазав его предварительно небольшим количеством жира.
Вокруг утки мы выложили квашеную капусту, а сверху положили целые картофелины. Мы накрыли противень фольгой, и в разогретую духовку поставили на средний огонь. После двух часов запекания мы сняли фольгу и оставили еще на полчаса в духовке, поливая соком для румяности. Поливали не только утку, но и картошку. Время приготовления в духовке примерно 2,5 часа на среднем огне.
В следующий раз мы сначала запечем картошку до полуготовности, а капусту положим позже.

Автор: Maya 25.5.2007, 13:07

И на ужин, и на обед был холодный суп - свекольник. При такой жаре ничего другого есть не хочется.

Автор: Шеф-повар Сергей 25.5.2007, 15:06

Мая, а вы в Москве? У нас то пока жары нет, но вроде обещают лето очень жаркое.

Автор: Доктор 25.5.2007, 16:37

А мне нравятся макароны (спагетти) по-Болоньски. Этакий очень аппетитный и вкуснейший вариант наших макорон по-флотски.
Макороны с фаршем и луком - по-флотски, а по-Болоньски - еще и специальный соус, сейчас в пакетиках продается, где и рецепт указан.
М-ММММММ!!!!!

Автор: Maya 26.5.2007, 23:36

Цитата
Мая, а вы в Москве? У нас то пока жары нет, но вроде обещают лето очень жаркое.

Нет, я живу в Харькове, Украина. В квартире +32, на улице +34. smile.gif
Потому спасаюсь холодненьким. smile.gif

Автор: Шеф-повар Сергей 28.5.2007, 9:56

Да, жестоко... Мая, а рецептом свекольничка не поделитесь? smile.gif

Доктор, соус буду искать smile.gif

Автор: Maya 28.5.2007, 14:09

Уважаемый Шеф-повар Сергей , с удовольствием делюсь рецептом. biggrin.gif

Свекольник

Для этого блюда потребуется:

Отварная в кожуре свекла - 3 штучки, с размером в небольшой женский кулачок, предпочтительно сорта Бордо, будет более сочный цвет у блюда.
Картофель в мундире - 5 штук среднего размера
Яйца, сваренные вкрутую - от 3 и больше,
Огурцы свежие - 4 шт. или больше, по желанию
Отварное мясо ( куриное филе или молодая свинина) можно половину грудки, можно больше.
Перья зеленого лука - по вкусу.
Укроп ( по желанию)
0,5 л сметаны 15-20% жирности
0,2 майонез 15-20% жирности
Лимонная кислота - по вкусу
Соль
Сахар
3-4 литра охлажденной кипяченной воды.

Количество продуктов расчитано на 4-х литровую кастрюлю. В нарезанном виде продукты должны занимать половину или чуточку больше половины кастрюли.

Итак: очищаем свеклу и картофель от кожуры. Все продукты нарезаем тонкой соломкой и складываем в кастрюлю. (Лично для меня в окрошку все продукты нарезаются квадратиками, а в свекольник - соломкой. Но, думаю, это не принципиально smile.gif )
Перышки зеленого лука я советую нарезать под углом 45 градусов, как макаронные перья, очень симпатично смотрится. После того, как все продукты будут нарезаны - добавляем сметану и майонез, и заливаем водой. Все тщательно размешиваем. Затем следует посолить, подкислить, подсладить, если потребуется. Все расчитывайте на свои вкусовые ощущения. И в холодильник. Перед подачей перемешайте, свекла отдает цвет, а так он будет более равномерным.

Приятного аппетита. smile.gif





Автор: Valetta 28.5.2007, 14:11

А попробуйте вместо отварной свеклы, взять маринованную. Супчик получится более острый и с кислинкой слегка.

Автор: Maya 28.5.2007, 14:15

Valetta, а суп приобретет нежно-розовый цвет, если будет маринованная свекла вместо отварной?

Автор: Valetta 28.5.2007, 14:23

Нет, у нас он получается темно-свекольного цвета, а розовым он становится после добавления сметаны.

Ой, простите, Maya, я не заметила у Вас в рецепте сметану с майонезом. Да, супчик становиться нежно-розовым. Но мне кажется с маринованной свеклой тогда и майонеза не надо.

Автор: Valetta 28.5.2007, 17:17

Цитата(Доктор @ 25.5.2007, 15:37) *

пакетиках продается, где и рецепт указан.
М-ММММММ!!!!!

Когда была в Москве, купила несколько таких пакетиков, а мой муж забраковал: говорит, когда я готовлю сама, намного вкуснее получается.
А вот мой рецепт. Вернее даже не рецепт, а способ приготовления. Никогда не смотрю пропорции. Кладу все на глаз. blink.gif
Фарш жарится на сковороде. Пока он жарится, шинкую овощи, и докладываю и перемешиваю в процессе жарки: репчатый лук (примерно одну большую головку, но и две не повредит), чеснок 3-4 зубчика, болгарский перчик (если небольшой, то весь), помидорчика пару штук, и приправы - какие есть (в основном Santa-Maria для фарша). К тому времени, когда все овощи положила, как правило фарш уже готов. Заливаю какой-нибудь кетчуп - 3-4 ст. ложки, и воды немножко. Накрываю крышкой, и немного тушу на медленном огне.
Ну и в спагетти! Вкусно и быстро! tongue.gif

Автор: Шеф-повар Сергей 29.5.2007, 10:20

Maya, спасибо за рецептик smile.gif
Очень интересно обменяться опытом с солнечной Украиной biggrin.gif

А у нас свекольник делают в основном из маринованной свеклы, как сказала Valetta.

Кстати, сейчас пишу статью про окрошку - в субботу выложим. Maya, а как вы делаете окрошку? И как готовите квас - сами?

Valetta, ваш рецепт очень аппетитный! Обязательно попробую! Мне кажется, он еще и красиво будет смотреться, если на горку спагетти сверху выложитьь фарш и посыпать зеленью tongue.gif

Автор: Valetta 29.5.2007, 13:21

Я обычно этот фарш в соусе выкладываю в отдельную миску, а спагетти раскладываю по тарелкам порционно. И все подкладывют себе фарш по мере поедания.

Автор: Maya 30.5.2007, 8:22

Сергей, квас делать не умею в принципе, поэтому специально создала тему о Квасе, чтоб научили. smile.gif И, если честно, на квасе у нас дома никто не готовил. Даже не знаю почему. К той же охлажденной воде добавляем 0,5 кефира и 0,5 сметаны.
Я с нетерпением ожидаю рецепта окрошки с картинками в Вашем исполнении. smile.gif

Автор: Lika 30.5.2007, 9:37

У нас вчера на ужин был плов и салатик.А сегодня доедали плов.
http://img172.imageshack.us/my.php?image=hpim1215ni6.jpg
http://img403.imageshack.us/my.php?image=hpim1221lz5.jpg

Автор: Шеф-повар Сергей 30.5.2007, 11:46

Maya, в субботу будет smile.gif Только картинки поначалу придется выложить чужие, а потом уже заменю на свои - на неделе некогда готовить.

Lika, ваша кухня меня поражает. У меня закрадывается подозрение, что вы работаете поваром smile.gif У себя на кухне smile.gif А как вы готогвите плов в домашних условиях - у вас есть казан или обходитесь без него?

Автор: Valetta 30.5.2007, 13:18

Lika, поделитесь рецептом плова. Очень он у вас аппетитным выглядит. Я раньше плов из пакетика делала. Давольно приемлемо было. Теперь нам эти штучки больше не поставляют.

Автор: Lika 31.5.2007, 2:34

сапсибо Сергей за добрые слова.К сожалению казана у меня нет,делаю в кастрюле с толстым дном.



Valetta,делюсь smile.gif

Плов.
Нам понадобиться:
Масло-3/4 стакана
Мясо-около 1 кг(желательно баранина)
Лук-3 средних
Морковь порезанная мелкими брусочками или нашинкованная.Невкоем случае не трите на тёрке(на фото моего плова она сильно разваренная потму,что слишком мелко нарезанна была)пол кило надо,можно побольше.А самый вкусный плов с жёлтой морковкой.
Чеснок-2 или 3 головки помытые,но не отчищенные.
Барбарис
Куркума-1/3 чайной ложки
Зира
Соль
Перец
Итак,масло в казан(в моём случае катрюля с толстым дном)хорошенько разогреваем и отправляем туда мясо.Хорошенько обжариваем до корочки и добавляем туда лук.Теперь очень внимательно:от цвета лука зависит цвет плова.Лук надо хорошенько поджарить до тёмно-ззолотистого цвета,и очень важно не перижарить,иначе плов будет очень тёмный.Затем добавляем все специи соль,перец и морковку,тушим минут 5 и добавляем стакан воды,доводим до кипения,убавляем огонь и тушим минут 10-15.Добаляем чеснок.
Промываем рис и засыпаем в казан.Нивкоем случае не перемешиваем!!!!!Заливаем водой,чтоб вода покрыла рис на 1 см.Делаем огонь побольше и даём воде выкепить.
Как только воды не видно,огонь до минимума,проделываем в рисе отверстия ручкой от ложки,закрываем плотно крышкой и забываем на 30-40 мин.Когда рис готов,перемешиваем плон хорошенько и подаём к столу с салатом из тонко-тонко нарезанных помидор и тонко нашинкованного лука+соль,перец и красный острый перец.Салат этот называется-Ачучук smile.gif Приятного аппетита!

Автор: Шеф-повар Сергей 31.5.2007, 11:20

Lika, потрясающе! tongue.gif Вы явно имеете отношение к кулинарии. wink.gif

В свое время я был в Узбекистане и там полюбил плов всем сердцем и душой smile.gif Там же купил книгу местного издательства "100 рецептов плова", к сожалению ее у меня как водится взяли почитать и не вернули sad.gif

У вас очень правильный рецепт. Я правда чеснок добавляю чуить позже, когда вода выкипит и пора делать дырочки. А салатик называю Шакароп. Уж и не помню, откуда название.

Хотел уточнить - какое масло вы используете? В идеале нужно кунжутное, но у нас его не достать. Или можно бараний жир переплавить, но это долгий процесс и плов тяжеловатый получается.

Автор: Maya 2.6.2007, 12:31

Lika, в вашем рецепте не указано количество риса. Сколько же его надо на 1 кг мяса?
Я приготовила плов по вашему рецепту. Рис взяла на глазок. Но, по всей вероятности, я перестаралась со специями. Вместо чистой куркумы у меня в пакетике был сбор специй: там и куркума, и шафран, и красный перец, сушеный барбарис и что-то еще, поэтому цвет плова получился темноватым.
И еще, возможно у меня не совсем правильное соотношение продуктов, масла и воды. Мне показалось, что масла слишком много, я даже не поленилась его слить после приготовления.
А в целом, мои домашние оценили мой труд и сказали, что очень вкусно.
Так что, от всех нас - спасибо smile.gif

Автор: Lika 6.6.2007, 16:59

Вчера на ужин была курочка под итальянским помидорным соусом.И по идее должна была быть вермишель,но муж попросил пюре smile.gif

http://img339.imageshack.us/my.php?image=uzhinfo3.jpg

Цитата(Maya @ 2.6.2007, 5:31) *

Lika, в вашем рецепте не указано количество риса. Сколько же его надо на 1 кг мяса?

Вы знаете,я рис кладу на глаз.приблизительно 3-4 пиалки.
Цитата(Maya @ 2.6.2007, 5:31) *
Я приготовила плов по вашему рецепту. Рис взяла на глазок. Но, по всей вероятности, я перестаралась со специями. Вместо чистой куркумы у меня в пакетике был сбор специй: там и куркума, и шафран, и красный перец, сушеный барбарис и что-то еще, поэтому цвет плова получился темноватым.

В плов кроме зиры,куркумы,барбариса и соли с перцем больше ничего не кладут.Я считаю что шафран и красный перец просто напросто меняют вкус плова.
Цитата(Maya @ 2.6.2007, 5:31) *
И еще, возможно у меня не совсем правильное соотношение продуктов, масла и воды. Мне показалось, что масла слишком много, я даже не поленилась его слить после приготовления.
А в целом, мои домашние оценили мой труд и сказали, что очень вкусно.
Так что, от всех нас - спасибо smile.gif

Вы знаете,наверное не масла много,а риса мало :)Значит на такие пропорции вам надо добовлять побольше риса.И вообще всё это приходит методом тыка,пару раз сделаете и подберёте свои идеальные пропорции smile.gifА в целом,я рада что вам понравилось smile.gif

Автор: Valetta 6.6.2007, 17:18

Цитата(Lika @ 6.6.2007, 16:59) *

Вчера на ужин была курочка под итальянским помидорным соусом.



Сглотнула слюну, и вздохнула - до ужина еще далеко.
Lika, а рецептиком соуса не поделитесь?

Автор: Lika 6.6.2007, 17:20

Цитата(Шеф-повар Сергей @ 31.5.2007, 4:20) *

Lika, потрясающе! tongue.gif Вы явно имеете отношение к кулинарии. wink.gif

Ой Сергей,вы мне льстите :)Никакого отношения к кулинарии не имею вообще.Просто очень люблю готовить и пытаюсь сохранить кухню страны от куда приехала.Ведь столько всего вкусного и родного нельзя забыть smile.gifА ещё для меня кухня-это снятие стресса.Кто-то отдыхает с книжкой,кто-то с телевизором,кто-то во время уборки,а я отдыхаю на кухне,мне в радость,главное чтоб ещё кто-нибудь посуду помыл и я полностью счастлива smile.gif

Цитата(Шеф-повар Сергей @ 31.5.2007, 4:20) *
В свое время я был в Узбекистане и там полюбил плов всем сердцем и душой smile.gif Там же купил книгу местного издательства "100 рецептов плова", к сожалению ее у меня как водится взяли почитать и не вернули sad.gif

Сто рецептов я конечно не знаю,но знаю несколько вариаций плова,но они более трудоёмкие.А ещё есть "БАХШ" вы слышали про такой плов?

Цитата(Шеф-повар Сергей @ 31.5.2007, 4:20) *
У вас очень правильный рецепт. Я правда чеснок добавляю чуить позже, когда вода выкипит и пора делать дырочки. А салатик называю Шакароп. Уж и не помню, откуда название.

Вообще чеснок кладут до закладывания риса.Но опять таки,кому как нравится.
Не знаю где вы слышали про шакароп smile.gif Шакар-на узбекском сахар,тоесть наверное когда вам подавали плов с салатом,приговаривали,что он типа шакароп-?Тогда просто блюдо нахваливали smile.gif

Цитата(Шеф-повар Сергей @ 31.5.2007, 4:20) *
Хотел уточнить - какое масло вы используете? В идеале нужно кунжутное, но у нас его не достать. Или можно бараний жир переплавить, но это долгий процесс и плов тяжеловатый получается.

Масло кладут обыкновенное-растительное или в Узбекистане-хлопковое,хорошенько перекалённое.


Автор: Maya 6.6.2007, 22:46

Цитата
Вы знаете,наверное не масла много,а риса мало :)Значит на такие пропорции вам надо добовлять побольше риса.

Точно!
Мы так быстро съели плов, что пришлось сделать еще раз, но уже с уточнениями. Все вкусно, рис рассыпается. Так что, рецепт освоен. smile.gif

Автор: Lika 7.6.2007, 0:22

Цитата(Valetta @ 6.6.2007, 10:18) *

Lika, а рецептиком соуса не поделитесь?


конечно smile.gif
Нужна томатная паста из банки(жидкая такая).Туда добовляю приправы для пицы+много базилика,много чеснока и тушу.соль+перец.Восновном я делаю этот соус с мясом,просто так никогда не едим.Мне очень нравится с фаршем.Обжариваем фарш,добавляем побольше репчатого лука,чеснока.Когда почти всё готово,добавляем томатную пасту,немного воды и специи,закрываем крышкой и тушим минут 20.В это время отвариваем вермешельку :)Приятного аппетита!

А у нас сегодня на ужин остатки курочки и салатик из авокадо.
http://img339.imageshack.us/my.php?image=avokadosi7.jpg

Автор: Lika 10.6.2007, 19:09

суп "Чили"

http://img378.imageshack.us/my.php?image=supjh7.jpg

Автор: Valetta 11.6.2007, 11:04

Lika! Вы просто кудесница. А супчик наверное очень острый. blink.gif

Я обожаю авокадо, и делаю с ним всевозможные салаты. А что Вы добавляете в салат из авокадо? wink.gif

Автор: Lika 11.6.2007, 19:48

Цитата(Valetta @ 11.6.2007, 4:04) *

Lika! Вы просто кудесница. А супчик наверное очень острый. blink.gif

спасибо smile.gif Супчик,я делаю совсем чуть чуть остреньким,а так можно его и совсем не острым делать,вообщем на любителя smile.gif

Цитата(Valetta @ 11.6.2007, 4:04) *
Я обожаю авокадо, и делаю с ним всевозможные салаты. А что Вы добавляете в салат из авокадо? wink.gif

Я авокадо тоже очень люблю.
Кладу туда:авокадо,репчатый лук,варёные яйца,лимн.сок,майонез,соль,перец и всё smile.gif


___________________________________________________________
На ужин сегодня ленивые голубцы и огуречный салатик.
http://img118.imageshack.us/my.php?image=golubsixm3.jpg

http://img520.imageshack.us/my.php?image=salatikyq2.jpg

Автор: Шеф-повар Сергей 14.6.2007, 16:24

Цитата
Ой Сергей,вы мне льстите :)Никакого отношения к кулинарии не имею вообще.Просто очень люблю готовить


Lika, у вас несомненный талант smile.gif

Автор: Ingwer 14.6.2007, 20:47

Та-а-ак, я долго не могла понять, почему это все ужинают всей семьей, а мы нет? У нас на ужин только легкий перекусон. Сейчас до меня дошло, что в работающих семьях единственная возможность собрать всех вместе - это ужин. А у нас это обед, поскольку сын со школы домой обедать приходит, а у мужа офис дома. Так что я тоже внесу свою лепту, но только по девизом: а что у нас на обед. wink.gif

Валетта, а можно рецептик ленивых голубцов? КОгда-то они мне очень нравились, но делала их сто лет назад, забыла уже, как.

Автор: Valetta 15.6.2007, 12:18

Ingwer, мне конечно льстит, но Вы присвоили мне чужие лавры wink.gif . Ленивые голубцы были у Liki unsure.gif .
Но я присоединяюсь к вопросу.
Lika, пишите рецепты к своим вкусным фотографиям smile.gif . Они так аппетитно выглядят. Может и мы что-нибудь из Вашего меню сподобимся приготовить biggrin.gif .

Автор: Белка2007 15.6.2007, 22:16

У меня фотографий к сожалению нет, но вчера на ужин кушали куриное филе.
Изобретала все сама smile.gif

2 филе жарила (или тушила) с небольшим количеством воды и приправами (для кавказской кухни, карри и ещё какие-то, в принципе, все, что есть smile.gif ). Когда курица прожарилась и всем пропиталась, покрылась корочкой, я залила соусом (смешала майонез, сметану, приправы разные, укроп, зеленый лук). И так все чуть-чуть ещё под крышечкой подержала smile.gif

Нам понравилось smile.gif Съели быстро, даже сфоткать не успели smile.gif

Подскажите пожалуйста, КАК правильно порезать и пожарить мясо (говядина), чтобы оно мягким стало...

а то у меня все время резина почему-то :-((( (исключая может пару случаев)...

Автор: Ingwer 16.6.2007, 12:16

Цитата(Valetta @ 15.6.2007, 11:18) *

Ingwer, мне конечно льстит, но Вы присвоили мне чужие лавры wink.gif . Ленивые голубцы были у Liki unsure.gif .

УПСсс, unsure.gif ну конечно же, я имела в виду Лику! Примите мои извинения! Валетта, я, наверное, в эту минуту о вас думала. tongue.gif

Автор: Ingwer 16.6.2007, 15:11

Делюсь, что у нас было на обед.
На первое солянка. Забыла сделать фото, солянку сьели, сфотографировала остатки с одинокой оливкой. rolleyes.gif На самом деле их должно быть больше.
Итак, нам потребуется:
картофель - 4 шт.
луковица - 1 шт.
мясные деликатесы - сосиски, колбасу, верчину, вареное мясо, короче, все, что есть в холодильнике, количество по вкусу.
соленые огурчики - 4 шт, маленьких.
оливки - 1 упаковка.
томатная паста или соус - по вкусу.
бульонные кубики - по желанию.
Ну а дальше все просто - картофель поставить варить, в это время обжарить лук, затем туда же добавить мясные деликатесы, затем туда же - томатпасту. Добавляем к картофелю, плюс огурчики и оливки. При подаче заправить сметаной. Готовится очень быстро.


А на десерт - пирожки из слоеного теста с начинкой из ревеня. Тоже очень быстро готовятся. Тесто использую готовое. Ревень нарезать на мелкие кибики, прим. 1 - 1.5 см шириной. Засыпаем сахаром. Тесто режем на кубики, кладем в середину ревень, защипываем в виде конвертиков. И в печь. При температуре 220 - 250 град.


Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение

Автор: Lika 18.6.2007, 5:12

Ingwer,А можно вопрос?!?!?!где вы посуду покупали?У меня этот сервизик больная тема.Если вы посмотрите первое сообщение в теме,то там на фото такая же тарелка как у вас.Я просто влюблена в этот сервиз,но он у меня весь побился,точнее мне его побили,Как гости придут,обязательно тарелка разобьётся.Искала в магазине где купала,но его там больше нет,а в инете тажа фирма,но дизайн другой,в место всяких закруглений там острые углы.У маня осталось пару тарелок и кружки для кофе и всё,очень хочу купить ещё один,но найти не могу unsure.gif

Автор: Ingwer 18.6.2007, 9:10

Ой, точно, та же самая посуда. smile.gif Но помочь, к сожалению, я ничем не смогу. Лика, эта посуда у моего мужа уже была, а спроси у него, где она была куплена, он и ни за что не вспомнит.

Автор: Белка2007 19.6.2007, 17:25

Ingwer,

Спасибо за рецепт солянки!
ТОлько что приготовила - просто изумительно получилось :-)))))) Даже с учетом того, что из мяса были только сосиски.

Автор: Ingwer 19.6.2007, 19:11

Белка, на здоровье! tongue.gif

Автор: Ingwer 20.6.2007, 15:00

А у нас сегодня на обед были оладьи из кабачков.
Берем примерно 4 небольших кабачка. Трем на крупной терке. Посолить, дать постоять несколько минут. Затем хорошенько сок отжать. Добавить два яйца, две столовые ложки соли, 1,5 ч.л пекарского порошка. Все. Выкладывать на сковороду с растительнам маслом столовой ложкой. Подавать обязательно со сметаной.
Хотела загрузить фотографию, но почему-то не получилось. А они были такие аппетитные! ПОпробую позже.

Автор: Valetta 20.6.2007, 16:37

Ой Ingwer, Я как прочитала про оладьи, чуть слюной не захлебнулась biggrin.gif . Даже без фотографий. Только я делаю так картофельные оладьи. Ну очень я их обожаю tongue.gif , но... пока сижу на диете sad.gif .
Может на выходных побалую себя - любимую wink.gif , ну хотябы немно-о-ожечко rolleyes.gif .

Автор: Ingwer 20.6.2007, 19:50

Картофельные оладьи - это драники? Я их тоже очень люблю. Но у кабачковых совсем другой вкус.

Автор: Люция 21.6.2007, 13:03

Ingwer, у меня вопрос начинающей хозяйки, хочу попробовать сделать оладьи из кабачков, но не могу найти пекарского порошка, можно ли его чем-нибудь заменить?

Автор: Ingwer 21.6.2007, 18:49

Цитата(Люция @ 21.6.2007, 12:03) *

Ingwer, у меня вопрос начинающей хозяйки, хочу попробовать сделать оладьи из кабачков, но не могу найти пекарского порошка, можно ли его чем-нибудь заменить?


Люция, ну, конечно, обыкновенной содой, только ее нужно гасить уксусом, а пекарский порошок не нужно. У нас здесь с Сергеем даже целая дикуссия на эту тему была. Посмотрите в теме "Кулинарные консультации Шеф-поара". tongue.gif

Автор: Ingwer 22.6.2007, 22:08

А у нас на обед сегодня была пицца. Тесто я использую покупное. Любое - для пиццы, дрожжевое, слоеное. Слоеное я, кастати, больше всего люблю. Пицца тогда очень нежная получается. Только предварительно тесто без начинки я немного держу в духовке, чтобы оно схватилось, а то пицца мокрая будет, а уж потом начинку выкладываю.
А начинка сегодня была такая. Тесто смазала кетчупом, на одну половину положила консервированного тунца, на другую порезанные кружочками помидоры. ПОмидоры посыпала сухим базиликом. Он придает такой пикантный вкус. Затем на всю пиццу выложила сыр моцареллу, но можно и любой другой.

Автор: Алёнушка 22.6.2007, 22:51

Звучит аппетитно tongue.gif

Автор: Valetta 25.6.2007, 11:04

Цитата(Ingwer @ 22.6.2007, 22:08) *

Затем на всю пиццу выложила сыр моцареллу

Для меня это новость, что на пиццу можно моцареллу положтить biggrin.gif . Ingwer, а Вы ее режите ножом или натераете? А интересно, сыр Feta тоже можно на пиццу выложить?

Я в последнее время на моцареллу и на фета "подсела". Только я их с помидором обожаю.
У нас с мужем даже некоторая традиция сложилась. Мы после диетной недели немного расслабляемся в пятницу вечером. Берем бутылочку розового вина, и ужинаем моцареллой (или фета) с помидорами, криветками и оливками tongue.gif . Безумно вкусно biggrin.gif !

Автор: Maya 25.6.2007, 11:18

На ужин муж испек блинчики, а я потушила капусту с болгарским перцем, морковью и луком, добавив острый кетчуп. Так что, вкушали блинчики с капустой. smile.gif

Автор: Гурманка 25.6.2007, 12:00

.

Хотел уточнить - какое масло вы используете? В идеале нужно кунжутное, но у нас его не достать. Или можно бараний жир переплавить, но это долгий процесс и плов тяжеловатый получается.
[/quote]
извините, что влезаю, но в настоящий плов масло вообще не кладут. Используется бараний жир- курдюк и это не долго, просто жир нужен специальный, баран должен быть курдючной породы, жир потом не застывает около двух часов, но на счёт тяжеловатости-вы, конечно, правы, обязательно после еды нужно пить горячий чай. Вопрос в том, где взять его в Москве. Но нам возят его непосредственно с Узбекистана.
Правда, в самом Узбекистане в каждом районе плов готовят по-разному. Но везде очень вкусно tongue.gif

Автор: Ingwer 25.6.2007, 13:06

Цитата(Valetta @ 25.6.2007, 10:04) *

Для меня это новость, что на пиццу можно моцареллу положтить biggrin.gif . Ingwer, а Вы ее режите ножом или натераете? А интересно, сыр Feta тоже можно на пиццу выложить?

Я в последнее время на моцареллу и на фета "подсела". Только я их с помидором обожаю.
У нас с мужем даже некоторая традиция сложилась. Мы после диетной недели немного расслабляемся в пятницу вечером. Берем бутылочку розового вина, и ужинаем моцареллой (или фета) с помидорами, криветками и оливками tongue.gif . Безумно вкусно biggrin.gif !

Валетта, моцареллу я режу пластиками. Очень вкусно с моцареллой. А салат из моцареллы с помидорами я тоже очень люблю. Здесь его делают так: режут кружочкаму моцареллу и помидоры, укладывают слоями, т.е. кружочем моцареллы, кружочек помидора и т.д. Посыпают приправами, оливковым маслом.
Да, про Фетта. Не думаю, что его можно, он, мне кажется не расплавиться.

Автор: Valetta 26.6.2007, 13:03

Цитата(Ingwer @ 25.6.2007, 13:06) *

Здесь его делают так: режут кружочкаму моцареллу и помидоры, укладывают слоями, т.е. кружочем моцареллы, кружочек помидора и т.д.

Мы именно так и едим. Только без масла и приправ (кстати надо будет попоробовать) smile.gif .
Сама подсела и мужа подсадила smile.gif . Теперь за уши не оттянуть biggrin.gif .

Автор: Lika 16.7.2007, 16:30

A kuda vse propali?Forum zatih.....Sergey i vse,vse,vse,ayyyyy

Автор: Шеф-повар Сергей 17.7.2007, 10:26

Lika, я извиняюсь - сейчас слишком много работы. Коллеги в отпуске, свободного времени не остается совсем. (

Автор: Светланчик 1.8.2007, 15:20

Я очень люблю рис и могу посоветовать такой рецепт. Слоями укладывается: рис, затем заранее пожаренное мясо (лучше свинина) небольшими кусочками, промазать майонезом, после грибочки обжаренные с луком, помидорчики, снова слой риса, промазать майнозем и потереть сверху сыр. Отправляете в духовку минут на 10-15, чтобы сыр расплавился. Очень вкусно и сытно! smile.gif

Автор: ириска 2.8.2007, 6:54

М-м-м..........как всё аппетитно.Я тоже чем нибудь поделюсь,но чуть позже,когда время будет. rolleyes.gif

Автор: ЕкатеринаS 10.8.2007, 22:08

Светланчик!
А за 10-15 минут рис успевает приготовиться? Или Вы уже готовый рис кладете?

Автор: Flora 12.8.2007, 0:56

Цитата(ЕкатеринаS @ 10.8.2007, 23:08) *

Светланчик!
А за 10-15 минут рис успевает приготовиться? Или Вы уже готовый рис кладете?

Я думаю что готовый... за 10 мин полюбому он неприготовиться smile.gif

А я обажаю осеткину в уксусе rolleyes.gif сказка smile.gif

рецепт:
Осетрину порезать кусочками и сварить
Выгожить в глубокую миску
Кинзу потолоч в ступке ( на крайняк можно прокрутить через мясорубку ) обязательно с солью*
Развести уксус с водой добавить кинзу и залить осетринку
Блюдо готово .Преятного аппетита smile.gif

Автор: April 13.8.2007, 0:41

Цитата(Lika @ 16.7.2007, 16:30) *

A kuda vse propali?Forum zatih.....Sergey i vse,vse,vse,ayyyyy


Лика, вы просто виртуозный кулинар! На всех ваших фотографиях настолько все вкусно, что, забыв обо всем, сразу же кидаешься на кухню пробовать!!! БРАВО!!!

Автор: Светланчик 13.8.2007, 8:24

Да, безусловно, рис уже готовый. smile.gif

Автор: Lika 10.9.2007, 20:27

Цитата(April @ 12.8.2007, 17:41) *

Лика, вы просто виртуозный кулинар! На всех ваших фотографиях настолько все вкусно, что, забыв обо всем, сразу же кидаешься на кухню пробовать!!! БРАВО!!!

Spasibo bol'shoe!!!!!!!!!!Ochen' priyatno!!!!

Автор: Maya 22.10.2007, 11:59

Вчера вот запекали большую тушку карпа под соусом из сметаны, майонеза и взбитого яйца. Получилось вкусно и сытно.

Автор: сонушко 23.10.2007, 13:01

Всем приветики,вот решила тут тоже посмотреть рецептики,пока ещё мало посмотрела потому как у меня маленький ребенок,но могу поделится своим рецептом,точнее не своим а от подружек узнала получилось очень вкусна,но это кто любит печенку.
печень говяжья 1кг
яйца 2 шт
мука блинная примерно стакан
молоко 500-600 гр
соль перец
майонез
морковь
лук

.......Поехали..............

1) Сначала нужно вырезать у печени крупные сосуды и снять по возможности плёнку,потом порезать на куски и перемолоть блендером в жидкую кашицу
2) туда разбить 2 яйца,и муку добавить соль перец.Всё это дело перемешать и добавить оливкого масло.
3)на сковородке обжарить морковь(на крупн. терке+лук нарезанный)начинки должно быть много я делаю 4 моркови+4 лука

После обжаривать печеночные блины на оливковом масле примерно 1 блин по 2 минуты с каждой стороны (они делаются очень быстро)
и потом чередовать
блин+майонез+пережарка из моркови с луком
у меня из 1 кг печенки получается 2 пирога,на след. день он ещё вкуснее....

Изображение

Автор: Maya 23.10.2007, 14:35

Да, да, печеночный блинчатый пирог мы тоже любим готовить. smile.gif
На фотографии выглядит очень аппетитно. Спасибо, что напомнили, надо будет приготовить на днях.

Автор: Lika 27.9.2010, 8:16

Давно я тут не была...Принимайте обратно smile.gif
Сегодня дома одна,ужин не готовила,сделала салатик. На тарелку выкладываем салатные листья, сверху помидоры и мацарела сыр кружками и всё это поливаем бальзамическим уксусом и немножко оливкого масла.
Прикрепленное изображение

Автор: Knopka 22.10.2010, 15:15

Сегодня собираюсь приготовить плов по узбецки.

Автор: Just a girl 20.11.2010, 3:05

Я люблю форель запекать в духовке со сметаной. Конечно не каждый день)

Автор: Tell Me Why 5.12.2010, 20:20

салянка) rolleyes.gif

Автор: Kurumi 13.12.2010, 0:20

Картофель с розмарином
500г небольших клубней картофеля
1/2 лимона(с цедрой), порезанных на кусочки
1ч.л.розмарина
2ст.л. оливкового масла
свежемолотый черный перец
Картофель отварить в подсоленной воде. Слить воду и обсушить. Разогреть оливковое масло в большой сковороде, положить картофель, лимон и розмарин. Поджаривать постоянно помешивая, до тех пор, пока картофель равномерно не покроется травами. Поперчить и подавать к столу.

Изображение
Изображение

Автор: Tell Me Why 15.12.2010, 20:14

вкуснятина такая)

Автор: qwerta 29.1.2012, 20:14

У нас сегодня на ужин будут котлетки, а на гарнир капуста цветная и брокколи.

Автор: Oxsi 14.6.2012, 14:39

Курица с рисом и салат

Автор: Vasilissa 22.6.2012, 14:13

А мы в ресторан идем. ничего готовить не буду

Автор: Губка 29.6.2012, 14:41

Вчера ходили в кафе на шашлыки. Сегодня картошку с семгой хочу сделать, порадовать родных

Автор: Татьяна498 3.7.2012, 12:44

Греческий кукурузный салат

Изображение

НА 4 ПОРЦИИ: 250 гр. риса, 2 стручка зеленого сладкого перца, 2 красные луковицы, 1 банка консервированной кукурузы (425гр.), 1 маленькая банка маслин (черных и без косточек), 200 гр. сыра (лучше овечьего или домашнего), 1 зубчик чеснока, 4 ст.л. винного белого уксуса, соль, перец, 6 ст.л. оливкового масла

1. Приготовить рис согласно инструкции на упаковке. Промыть холодной водой. 2. Перец помыть и удалить сердцевину.Очистить лук. И то и другое нарезать тонкой соломкой. 3. Слить кукурузу и маслины. Смешать с рисом, сладким перцем и луком. 4. Сыр нарезать кубиками. Чеснок очистить и раздавить. 5. Для салатной заправки смешать чеснок, уксус, соль, перец и оливковое масло. Сбрызнуть этой смесью салат. Добавить сыр. 6. По возможности дать постоять в холоде 3-4 часа (лучше ночь).

Автор: Knopka 12.8.2012, 23:06

У меня на ужин сегодня картофель с курицей тушеный, плитка черного шоколада и зеленый чай... и активия для легкости пищеварения и поднятия настроения rolleyes.gif

Автор: Daryushka 8.11.2012, 10:32

У меня ужин будет тяжёлым: пюре или спагетти, свинина жареная с луком и салатик из помидоров.

Автор: qwerta 10.11.2012, 0:47

А я сегодня по рецепту бабушки-соседки делала хачапури из лаваша. Вкусняшка rolleyes.gif
2 упаковки лавашей, смазывала: пачка сметаны простоквашинской+2 яйца+300 гр сыра потертого на крупной терке. Запекала до румяной корочки. Домашним понравилось.

Автор: Daryushka 10.11.2012, 6:46

А сыр в лаваше не сильно расплавился? я как-то раз пыталась такой приготовить, каша-мала получилась внутри. Мои так не любят.

Автор: Алиси 11.11.2012, 9:09

Я сегодня приготовлю пюре, винегрет и еще чего-нить мясного, но еще не решила что

Автор: Daryushka 11.11.2012, 9:16

У меня тоже пюре будет. Вот только с чем, ещё думаю.

Автор: Kukolka 19.2.2013, 3:44

Пюре с тефтелями.

Автор: Daryushka 19.2.2013, 4:04

Тефтельки... точно, давно их не делала.

Автор: Камила 19.3.2013, 14:56

Котлеты мясо-печеночные и тушенные овощи.

Автор: Наивная 28.3.2013, 9:24

В горшочках курочку с картошкой, луком и грибами потушу

Автор: Viko4ka 15.4.2013, 13:17

У меня сегодня запеченная курочка в пакете, в собственном соку) Быстро и натурально, без масла, но с душистыми приправками))

Автор: Наивная 19.4.2013, 11:42

у меня манты, сегодня ж пятница, порадую своих, к ним свежий морковный салат с чесночком (заправка виногр.масло + соевый соус) и свежий огурчики

Автор: Knopka 7.8.2013, 23:07

Перец фаршированный, картошка толченная, салатик летний. К чаю пирог из крыжовника.

Автор: qwerta 7.8.2013, 23:10

Запеченая семга и тайский рис жасмин, салат приготовила витаминный - капуста, морковь и яблоко... еще активия будет, с пользой все это переварить.

Автор: MyLiana 31.8.2013, 22:50

сырники со сметаной

Автор: Stella 3.10.2013, 13:31

А я вот купила грибочки, хочу сделать картошечку с грибами в горшочках.

Автор: Irra 11.10.2013, 11:38

Как раз размышляю, что бы семейству приготовить. Утро у нас всегда традиционное: актимель, горячая каша, кофе для взрослых, какао для малышей, и горячие булочки. Обед дома не едим по причине отсутствия дома, а ужин стараюсь разнообразить. Наверное, сегодня приготовлю рыбку запеченую с рисом, к ней все ингредиенты есть, покупать ничего не надо.

Автор: Cinser 23.10.2013, 9:57

Рагу овощное уже готово и сварю сосиски. А сама я не ужинаю. Всех покормлю и отдыхаю на кухне, даниссимо ем и новости смотрю по телеку. Потом заготовку на ужин на следующий вечер делаю. biggrin.gif

Автор: qwerta 20.12.2013, 23:27

картофельное пюре и стейк семги в пароварке приготовила, рыбка получилась очень вкусная, еще салат из свежих овощей, а перед сном активией перекусили для легкости жкт. На завтра запланирована лазанья.

Автор: Губка 26.12.2013, 12:42

У нас сегодня вареники с творогом и сметаной.Ребенок и муж с удовльствием едят.Перед сном сынуля еще и растишку кефирный бутылочку выпьет,традиция.У меня только творог с клубникой на ужин.мама как всегда только ужин готовит, а едят мужички tongue.gif

Автор: Laveriya 5.3.2015, 16:44

Запекаю курочку в рукаве,а на гарнир макарики

Автор: Диана 16.3.2015, 23:43

Колбаски по домашнему(сама сделала) с картофельным пюре и овощным салатом из капусты.

Автор: Лариса 25.6.2015, 21:14

у меня сегодня на ужин макароны и тушоная печеночка с салатиком

Автор: deNatali 18.7.2015, 16:39

а у меня запеченный хек с молодой картошечкой и салатиком с огурцов, салата и помидор.

Автор: Skazochnaya 25.7.2015, 16:50

отбивные куриные, салатик из свежих овощей

Автор: Наивная 4.10.2015, 18:21

Никогда не понимала, зачем отбивать курицу smile.gif))

Автор: Мирослава 19.10.2015, 13:55

попрбуйте она мягче получается, волокна рвутся и мякоть нежнее.

Автор: Азалия 28.2.2016, 0:14

Сегодня была жаренная картошка и котлеты. Вроде как банально, но дело в том, что я сегодня опробовала новую электросковороду, которую купила на http://www.jd.ru/525567.html



Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение

Автор: Апчхи 17.3.2016, 15:10

У меня сегодня тоже котлетки. Но куриные smile.gif И со спагети smile.gif
Еще капусточка квашенная будет - это свекровь подогнала smile.gif Вкусная она у нее очень получается. У меня сколько не стараюсь не то sad.gif

Автор: Irra 29.8.2016, 15:41

Для семьи приготовила тушеную рыбу с картошкой и салатик из огурцов и помидоров. Сама стараюсь выдерживать диету, и на ночь есть только что-то легкое и невредное. Но обязательно вкусное! Сегодня даноновский термостатный йогурт будет - без сахара, без всяких химических добавок. На десерт к чаю несколько фиников. Давно уже стараюсь такого режима придерживаться, полет нормальный smile.gif

Автор: Наивная 18.10.2016, 21:15

Тушеное мясо с грибами и картофельное, слопали за милую душу smile.gif Вечером ленилась, мы с мужем чай и бутеры с сыром, дети по бутерброду и растишку умяли.

Автор: Nadilennaya 18.12.2016, 19:07

я тут перед Новым годом на разгрузку села))) поэтому у меня сегодня на ужин салат из пекинской капусты с кукурузой и сыром

Автор: Ранимая 21.12.2016, 20:12

Зразы с грибами и картофельным пюре,салатик по корейски из капусты.К чаю манник испекла

Автор: flova 26.4.2017, 17:52

Пицца с грибами

Автор: Ветерок 20.11.2018, 20:54

Мясная поджарка, каша гречневая, салат из капусты.

Автор: РитаФа 25.6.2019, 15:32

А у нас вчера на ужин Чизипицца с ветчиной и грибами была от Горячей штучки. Прям как я люблю, чтобы сыра много было. Да и муж остался доволен таким ужином, я ему еще и пиваса под нее взяла.

Русская версия Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)