Женский журнал Ресничка - главная страница

Форум на Ресничке


Уважаемые читатели! Если у вас есть проблемы в семье, в общении, если вам просто одиноко или захотелось поделиться своими мыслями - мы готовы в меру своих сил помочь вам.

Все, что вам нужно сделать - зарегистрироваться, после чего вы станете полноценным участником форума и сможете открывать темы и задавать любые вопросы, а главное, получать квалифицированные ответы!

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

6 страниц V < 1 2 3 4 > »   
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> А что у вас на ужин?, Делимся рецептами.
Valetta
сообщение 29.5.2007, 13:21
Сообщение #21


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 435
Регистрация: 10.4.2007
Пользователь №: 413



Я обычно этот фарш в соусе выкладываю в отдельную миску, а спагетти раскладываю по тарелкам порционно. И все подкладывют себе фарш по мере поедания.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Maya
сообщение 30.5.2007, 8:22
Сообщение #22


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 113
Регистрация: 22.1.2007
Пользователь №: 80



Сергей, квас делать не умею в принципе, поэтому специально создала тему о Квасе, чтоб научили. smile.gif И, если честно, на квасе у нас дома никто не готовил. Даже не знаю почему. К той же охлажденной воде добавляем 0,5 кефира и 0,5 сметаны.
Я с нетерпением ожидаю рецепта окрошки с картинками в Вашем исполнении. smile.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Lika
сообщение 30.5.2007, 9:37
Сообщение #23


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 71
Регистрация: 6.4.2007
Пользователь №: 391



У нас вчера на ужин был плов и салатик.А сегодня доедали плов.
Изображение
Изображение


--------------------
Fool me once-shame on you, fool me twice-shame on me!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Шеф-повар Сергей
сообщение 30.5.2007, 11:46
Сообщение #24


Люблю свою работу, особенно вкусно поесть
***

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 835
Регистрация: 10.1.2007
Пользователь №: 2



Maya, в субботу будет smile.gif Только картинки поначалу придется выложить чужие, а потом уже заменю на свои - на неделе некогда готовить.

Lika, ваша кухня меня поражает. У меня закрадывается подозрение, что вы работаете поваром smile.gif У себя на кухне smile.gif А как вы готогвите плов в домашних условиях - у вас есть казан или обходитесь без него?


--------------------
Вот, кстати, еще неплохие кулинарные рецепты с фотографиями

Кушайте на здоровье!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Valetta
сообщение 30.5.2007, 13:18
Сообщение #25


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 435
Регистрация: 10.4.2007
Пользователь №: 413



Lika, поделитесь рецептом плова. Очень он у вас аппетитным выглядит. Я раньше плов из пакетика делала. Давольно приемлемо было. Теперь нам эти штучки больше не поставляют.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Lika
сообщение 31.5.2007, 2:34
Сообщение #26


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 71
Регистрация: 6.4.2007
Пользователь №: 391



сапсибо Сергей за добрые слова.К сожалению казана у меня нет,делаю в кастрюле с толстым дном.



Valetta,делюсь smile.gif

Плов.
Нам понадобиться:
Масло-3/4 стакана
Мясо-около 1 кг(желательно баранина)
Лук-3 средних
Морковь порезанная мелкими брусочками или нашинкованная.Невкоем случае не трите на тёрке(на фото моего плова она сильно разваренная потму,что слишком мелко нарезанна была)пол кило надо,можно побольше.А самый вкусный плов с жёлтой морковкой.
Чеснок-2 или 3 головки помытые,но не отчищенные.
Барбарис
Куркума-1/3 чайной ложки
Зира
Соль
Перец
Итак,масло в казан(в моём случае катрюля с толстым дном)хорошенько разогреваем и отправляем туда мясо.Хорошенько обжариваем до корочки и добавляем туда лук.Теперь очень внимательно:от цвета лука зависит цвет плова.Лук надо хорошенько поджарить до тёмно-ззолотистого цвета,и очень важно не перижарить,иначе плов будет очень тёмный.Затем добавляем все специи соль,перец и морковку,тушим минут 5 и добавляем стакан воды,доводим до кипения,убавляем огонь и тушим минут 10-15.Добаляем чеснок.
Промываем рис и засыпаем в казан.Нивкоем случае не перемешиваем!!!!!Заливаем водой,чтоб вода покрыла рис на 1 см.Делаем огонь побольше и даём воде выкепить.
Как только воды не видно,огонь до минимума,проделываем в рисе отверстия ручкой от ложки,закрываем плотно крышкой и забываем на 30-40 мин.Когда рис готов,перемешиваем плон хорошенько и подаём к столу с салатом из тонко-тонко нарезанных помидор и тонко нашинкованного лука+соль,перец и красный острый перец.Салат этот называется-Ачучук smile.gif Приятного аппетита!


--------------------
Fool me once-shame on you, fool me twice-shame on me!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Шеф-повар Сергей
сообщение 31.5.2007, 11:20
Сообщение #27


Люблю свою работу, особенно вкусно поесть
***

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 835
Регистрация: 10.1.2007
Пользователь №: 2



Lika, потрясающе! tongue.gif Вы явно имеете отношение к кулинарии. wink.gif

В свое время я был в Узбекистане и там полюбил плов всем сердцем и душой smile.gif Там же купил книгу местного издательства "100 рецептов плова", к сожалению ее у меня как водится взяли почитать и не вернули sad.gif

У вас очень правильный рецепт. Я правда чеснок добавляю чуить позже, когда вода выкипит и пора делать дырочки. А салатик называю Шакароп. Уж и не помню, откуда название.

Хотел уточнить - какое масло вы используете? В идеале нужно кунжутное, но у нас его не достать. Или можно бараний жир переплавить, но это долгий процесс и плов тяжеловатый получается.


--------------------
Вот, кстати, еще неплохие кулинарные рецепты с фотографиями

Кушайте на здоровье!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Maya
сообщение 2.6.2007, 12:31
Сообщение #28


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 113
Регистрация: 22.1.2007
Пользователь №: 80



Lika, в вашем рецепте не указано количество риса. Сколько же его надо на 1 кг мяса?
Я приготовила плов по вашему рецепту. Рис взяла на глазок. Но, по всей вероятности, я перестаралась со специями. Вместо чистой куркумы у меня в пакетике был сбор специй: там и куркума, и шафран, и красный перец, сушеный барбарис и что-то еще, поэтому цвет плова получился темноватым.
И еще, возможно у меня не совсем правильное соотношение продуктов, масла и воды. Мне показалось, что масла слишком много, я даже не поленилась его слить после приготовления.
А в целом, мои домашние оценили мой труд и сказали, что очень вкусно.
Так что, от всех нас - спасибо smile.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Lika
сообщение 6.6.2007, 16:59
Сообщение #29


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 71
Регистрация: 6.4.2007
Пользователь №: 391



Вчера на ужин была курочка под итальянским помидорным соусом.И по идее должна была быть вермишель,но муж попросил пюре smile.gif

Изображение

Цитата(Maya @ 2.6.2007, 5:31) *

Lika, в вашем рецепте не указано количество риса. Сколько же его надо на 1 кг мяса?

Вы знаете,я рис кладу на глаз.приблизительно 3-4 пиалки.
Цитата(Maya @ 2.6.2007, 5:31) *
Я приготовила плов по вашему рецепту. Рис взяла на глазок. Но, по всей вероятности, я перестаралась со специями. Вместо чистой куркумы у меня в пакетике был сбор специй: там и куркума, и шафран, и красный перец, сушеный барбарис и что-то еще, поэтому цвет плова получился темноватым.

В плов кроме зиры,куркумы,барбариса и соли с перцем больше ничего не кладут.Я считаю что шафран и красный перец просто напросто меняют вкус плова.
Цитата(Maya @ 2.6.2007, 5:31) *
И еще, возможно у меня не совсем правильное соотношение продуктов, масла и воды. Мне показалось, что масла слишком много, я даже не поленилась его слить после приготовления.
А в целом, мои домашние оценили мой труд и сказали, что очень вкусно.
Так что, от всех нас - спасибо smile.gif

Вы знаете,наверное не масла много,а риса мало :)Значит на такие пропорции вам надо добовлять побольше риса.И вообще всё это приходит методом тыка,пару раз сделаете и подберёте свои идеальные пропорции smile.gifА в целом,я рада что вам понравилось smile.gif


--------------------
Fool me once-shame on you, fool me twice-shame on me!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Valetta
сообщение 6.6.2007, 17:18
Сообщение #30


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 435
Регистрация: 10.4.2007
Пользователь №: 413



Цитата(Lika @ 6.6.2007, 16:59) *

Вчера на ужин была курочка под итальянским помидорным соусом.



Сглотнула слюну, и вздохнула - до ужина еще далеко.
Lika, а рецептиком соуса не поделитесь?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Lika
сообщение 6.6.2007, 17:20
Сообщение #31


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 71
Регистрация: 6.4.2007
Пользователь №: 391



Цитата(Шеф-повар Сергей @ 31.5.2007, 4:20) *

Lika, потрясающе! tongue.gif Вы явно имеете отношение к кулинарии. wink.gif

Ой Сергей,вы мне льстите :)Никакого отношения к кулинарии не имею вообще.Просто очень люблю готовить и пытаюсь сохранить кухню страны от куда приехала.Ведь столько всего вкусного и родного нельзя забыть smile.gifА ещё для меня кухня-это снятие стресса.Кто-то отдыхает с книжкой,кто-то с телевизором,кто-то во время уборки,а я отдыхаю на кухне,мне в радость,главное чтоб ещё кто-нибудь посуду помыл и я полностью счастлива smile.gif

Цитата(Шеф-повар Сергей @ 31.5.2007, 4:20) *
В свое время я был в Узбекистане и там полюбил плов всем сердцем и душой smile.gif Там же купил книгу местного издательства "100 рецептов плова", к сожалению ее у меня как водится взяли почитать и не вернули sad.gif

Сто рецептов я конечно не знаю,но знаю несколько вариаций плова,но они более трудоёмкие.А ещё есть "БАХШ" вы слышали про такой плов?

Цитата(Шеф-повар Сергей @ 31.5.2007, 4:20) *
У вас очень правильный рецепт. Я правда чеснок добавляю чуить позже, когда вода выкипит и пора делать дырочки. А салатик называю Шакароп. Уж и не помню, откуда название.

Вообще чеснок кладут до закладывания риса.Но опять таки,кому как нравится.
Не знаю где вы слышали про шакароп smile.gif Шакар-на узбекском сахар,тоесть наверное когда вам подавали плов с салатом,приговаривали,что он типа шакароп-?Тогда просто блюдо нахваливали smile.gif

Цитата(Шеф-повар Сергей @ 31.5.2007, 4:20) *
Хотел уточнить - какое масло вы используете? В идеале нужно кунжутное, но у нас его не достать. Или можно бараний жир переплавить, но это долгий процесс и плов тяжеловатый получается.

Масло кладут обыкновенное-растительное или в Узбекистане-хлопковое,хорошенько перекалённое.



--------------------
Fool me once-shame on you, fool me twice-shame on me!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Maya
сообщение 6.6.2007, 22:46
Сообщение #32


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 113
Регистрация: 22.1.2007
Пользователь №: 80



Цитата
Вы знаете,наверное не масла много,а риса мало :)Значит на такие пропорции вам надо добовлять побольше риса.

Точно!
Мы так быстро съели плов, что пришлось сделать еще раз, но уже с уточнениями. Все вкусно, рис рассыпается. Так что, рецепт освоен. smile.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Lika
сообщение 7.6.2007, 0:22
Сообщение #33


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 71
Регистрация: 6.4.2007
Пользователь №: 391



Цитата(Valetta @ 6.6.2007, 10:18) *

Lika, а рецептиком соуса не поделитесь?


конечно smile.gif
Нужна томатная паста из банки(жидкая такая).Туда добовляю приправы для пицы+много базилика,много чеснока и тушу.соль+перец.Восновном я делаю этот соус с мясом,просто так никогда не едим.Мне очень нравится с фаршем.Обжариваем фарш,добавляем побольше репчатого лука,чеснока.Когда почти всё готово,добавляем томатную пасту,немного воды и специи,закрываем крышкой и тушим минут 20.В это время отвариваем вермешельку :)Приятного аппетита!

А у нас сегодня на ужин остатки курочки и салатик из авокадо.
Изображение


--------------------
Fool me once-shame on you, fool me twice-shame on me!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Lika
сообщение 10.6.2007, 19:09
Сообщение #34


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 71
Регистрация: 6.4.2007
Пользователь №: 391



суп "Чили"

Изображение


--------------------
Fool me once-shame on you, fool me twice-shame on me!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Valetta
сообщение 11.6.2007, 11:04
Сообщение #35


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 435
Регистрация: 10.4.2007
Пользователь №: 413



Lika! Вы просто кудесница. А супчик наверное очень острый. blink.gif

Я обожаю авокадо, и делаю с ним всевозможные салаты. А что Вы добавляете в салат из авокадо? wink.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Lika
сообщение 11.6.2007, 19:48
Сообщение #36


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 71
Регистрация: 6.4.2007
Пользователь №: 391



Цитата(Valetta @ 11.6.2007, 4:04) *

Lika! Вы просто кудесница. А супчик наверное очень острый. blink.gif

спасибо smile.gif Супчик,я делаю совсем чуть чуть остреньким,а так можно его и совсем не острым делать,вообщем на любителя smile.gif

Цитата(Valetta @ 11.6.2007, 4:04) *
Я обожаю авокадо, и делаю с ним всевозможные салаты. А что Вы добавляете в салат из авокадо? wink.gif

Я авокадо тоже очень люблю.
Кладу туда:авокадо,репчатый лук,варёные яйца,лимн.сок,майонез,соль,перец и всё smile.gif


___________________________________________________________
На ужин сегодня ленивые голубцы и огуречный салатик.
Изображение

Изображение


--------------------
Fool me once-shame on you, fool me twice-shame on me!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Шеф-повар Сергей
сообщение 14.6.2007, 16:24
Сообщение #37


Люблю свою работу, особенно вкусно поесть
***

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 835
Регистрация: 10.1.2007
Пользователь №: 2



Цитата
Ой Сергей,вы мне льстите :)Никакого отношения к кулинарии не имею вообще.Просто очень люблю готовить


Lika, у вас несомненный талант smile.gif


--------------------
Вот, кстати, еще неплохие кулинарные рецепты с фотографиями

Кушайте на здоровье!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Ingwer
сообщение 14.6.2007, 20:47
Сообщение #38


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 465
Регистрация: 26.2.2007
Из: Швейцария
Пользователь №: 161



Та-а-ак, я долго не могла понять, почему это все ужинают всей семьей, а мы нет? У нас на ужин только легкий перекусон. Сейчас до меня дошло, что в работающих семьях единственная возможность собрать всех вместе - это ужин. А у нас это обед, поскольку сын со школы домой обедать приходит, а у мужа офис дома. Так что я тоже внесу свою лепту, но только по девизом: а что у нас на обед. wink.gif

Валетта, а можно рецептик ленивых голубцов? КОгда-то они мне очень нравились, но делала их сто лет назад, забыла уже, как.


--------------------

WELCOME ко мне в гости http://blogs.mail.ru/mail/puhnaya/
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Valetta
сообщение 15.6.2007, 12:18
Сообщение #39


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 435
Регистрация: 10.4.2007
Пользователь №: 413



Ingwer, мне конечно льстит, но Вы присвоили мне чужие лавры wink.gif . Ленивые голубцы были у Liki unsure.gif .
Но я присоединяюсь к вопросу.
Lika, пишите рецепты к своим вкусным фотографиям smile.gif . Они так аппетитно выглядят. Может и мы что-нибудь из Вашего меню сподобимся приготовить biggrin.gif .
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Белка2007
сообщение 15.6.2007, 22:16
Сообщение #40


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 470
Регистрация: 11.3.2007
Из: Москва
Пользователь №: 212



У меня фотографий к сожалению нет, но вчера на ужин кушали куриное филе.
Изобретала все сама smile.gif

2 филе жарила (или тушила) с небольшим количеством воды и приправами (для кавказской кухни, карри и ещё какие-то, в принципе, все, что есть smile.gif ). Когда курица прожарилась и всем пропиталась, покрылась корочкой, я залила соусом (смешала майонез, сметану, приправы разные, укроп, зеленый лук). И так все чуть-чуть ещё под крышечкой подержала smile.gif

Нам понравилось smile.gif Съели быстро, даже сфоткать не успели smile.gif

Подскажите пожалуйста, КАК правильно порезать и пожарить мясо (говядина), чтобы оно мягким стало...

а то у меня все время резина почему-то :-((( (исключая может пару случаев)...
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

6 страниц V < 1 2 3 4 > » 
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 22.9.2017, 0:23

Дети и родители - занимательные статьи и поучительные истории.