Женский журнал Ресничка - главная страница

Форум на Ресничке


Уважаемые читатели! Если у вас есть проблемы в семье, в общении, если вам просто одиноко или захотелось поделиться своими мыслями - мы готовы в меру своих сил помочь вам.

Все, что вам нужно сделать - зарегистрироваться, после чего вы станете полноценным участником форума и сможете открывать темы и задавать любые вопросы, а главное, получать квалифицированные ответы!

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> Рулеты из баклажан, конкурс
Maya
сообщение 22.1.2007, 15:37
Сообщение #1


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 113
Регистрация: 22.1.2007
Пользователь №: 80



Рулеты из баклажан

Для начала перечислю ингредиенты:

Молодые баклажаны продолговатой формы(2 шт. и больше)
Помидоры ( 2-3 шт. среднего размера)
Чеснок (зубчик, по желанию)
Майонез (200 гр., с малым процентом жирности)
Сыр (100-150гр., твердый сорт - по вашему вкусу)
Растительное масло
Мука
Соль

Баклажаны промываю в воде, обсушиваю и нарезаю вдоль тонкими пластинками. Кожицу можно удалить. Я не удаляю.
Посолив, отставляю на некоторое время, для того, чтобы сошла горечь.
Затем, обмакнув в муку, жарю на растительном масле ( или на каком-нибудь другом масле/жире) с двух сторон до румяной корочки, не сильно засушивая. Выкладываю на бумажную салфетку.
Помидоры нарезать дольками на 6-8 частей. Сыр натереть на крупной терке. В блюдце смешать майонез с чесноком ( его можно мелко нарезать или пропустить через чесночницу).
Затем собираю рулеты :
на внутреннюю сторону пластины наношу майонез, равномерно распределяя его по всей поверхности, притрушиваю натертым сыром, у края пластины кладу дольку помидора и сворачиваю. Рулет можно закрепить зубочисткой, тогда его будет удобно брать на блюде.
Приятного аппетита smile.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Шеф-повар Сергей
сообщение 22.1.2007, 21:18
Сообщение #2


Люблю свою работу, особенно вкусно поесть
***

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 835
Регистрация: 10.1.2007
Пользователь №: 2



О, это действительно великолепная закуска со всех смыслах этого слова, и подавать ее лучше слегка охлажденной.

Я еще люблю добавить в рулетик мелко порезанной кинзы, но это моя к ней любовь smile.gif


--------------------
Вот, кстати, еще неплохие кулинарные рецепты с фотографиями

Кушайте на здоровье!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
linok
сообщение 7.2.2007, 9:07
Сообщение #3


Участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 24
Регистрация: 2.2.2007
Пользователь №: 88



Рулеты из баклажан

Могу предложить более простой способ закуски из баклажанов:
подготовить баклажаны по вашему рецепту "Баклажаны промываю в воде, обсушиваю и нарезаю вдоль тонкими пластинками. Кожицу можно удалить. Я не удаляю. Посолив, отставляю на некоторое время, для того, чтобы сошла горечь." а дальше - натереть чесноском обе стороны и просто поджарить до румяной корочки. Красиво оформить блюдо, посыпать как предлагает шеф-повар кинзой, петрушкой, зеленюшкой. Закуска отменная.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Maya
сообщение 10.2.2007, 13:13
Сообщение #4


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 113
Регистрация: 22.1.2007
Пользователь №: 80



Спасибо, linok, прийдет лето - обязательно попробую сделать баклажаны по вашему рецепту.
smile.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Юля
сообщение 28.3.2007, 16:14
Сообщение #5


Новичок
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 5
Регистрация: 27.3.2007
Пользователь №: 325



Есть еще один очень интересный и вкусный вариант из баклажанов rolleyes.gif
Для этого нам понадобятся:
собственно сами баклажаны, грецкие орехи (очищенные), чеснок, майонез...в общем-то можно сказать и все, но я еще добавляю кинзу, люблю я ее:-) Да и придает она такой вкус и аромат...как раз, то что нужно.
Так вот, баклажаны мою, режу полосками, не очень толстыми, но и чтобы не просвечивались...заливаю подсоленой водой и пока они там отлеживаются приступаю к начинке.
Вся фишка в грецких орехах, так что не жалейте их....Орехи нужно мелко измельчить, мне удобно это делать в блендере...После того, добавляем майонез, чеснок, мелко порезанный или раздавленный через чесночницу и кинзу, по желанию. Все начинка готова!
Дальше дело за баклажанами, которы нужно обжарить на растительном масле, только масла нужно не очень много, а то будет слишком жирно...Ну, вот и все! Осталось начинку разложить на полосочки из баклажан и свернуть рулетиком!
Приятного аппетита!!!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Шеф-повар Сергей
сообщение 28.3.2007, 16:45
Сообщение #6


Люблю свою работу, особенно вкусно поесть
***

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 835
Регистрация: 10.1.2007
Пользователь №: 2



Юля, спасибо за дополнение.
Я кстати тоже очень люблю кинзу, и использую ее где только можно smile.gif
С грецкими орехами баклажаны не пробовал - обязательно сделаю. Еще тонкость - сухие баклажаны очень здорово впитывают масло, поэтому Юля очень грамотно заливает их водой - после этого масла уходит в разы меньше. Ну и не забывайте использовать хорошие скоровродки с антипринарным покрытием!


--------------------
Вот, кстати, еще неплохие кулинарные рецепты с фотографиями

Кушайте на здоровье!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
linok
сообщение 28.3.2007, 17:01
Сообщение #7


Участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 24
Регистрация: 2.2.2007
Пользователь №: 88



Юля, как вкусно!
Я сейчас на работе и день идет к окончанию, прочитала ваш рецепт и сразу захотелось сделать. Спасибо за рецепт.
Прошу шеф-повара приготовить и показать нам не только конечный результат, но и промежуточные - сам процесс приготовления.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Шеф-повар Сергей
сообщение 28.3.2007, 22:09
Сообщение #8


Люблю свою работу, особенно вкусно поесть
***

Группа: Главные администраторы
Сообщений: 835
Регистрация: 10.1.2007
Пользователь №: 2



linok, да я бы с радостью - работы много, не успеваю sad.gif
Но буду стараться, обещаю!


--------------------
Вот, кстати, еще неплохие кулинарные рецепты с фотографиями

Кушайте на здоровье!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Юля
сообщение 29.3.2007, 11:01
Сообщение #9


Новичок
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 5
Регистрация: 27.3.2007
Пользователь №: 325



Цитата(linok @ 28.3.2007, 18:01) *

Юля, как вкусно!
Я сейчас на работе и день идет к окончанию, прочитала ваш рецепт и сразу захотелось сделать. Спасибо за рецепт.
Прошу шеф-повара приготовить и показать нам не только конечный результат, но и промежуточные - сам процесс приготовления.



linok, спасибо! rolleyes.gif Надеюсь, что вам очень понравится и сам вкус wink.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Гурманка
сообщение 3.7.2007, 19:16
Сообщение #10


Новичок
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 3
Регистрация: 18.4.2007
Пользователь №: 477



Maya
Сделала по вашему рецепту рулеты. Только разделила на две части. Первая часть баклажан точно как вы посоветовали, а во вторую положила ещё мелко нарезанный перчик чили, тоже получилось супер. Гости в восторге!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Ingwer
сообщение 4.7.2007, 10:12
Сообщение #11


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 465
Регистрация: 26.2.2007
Из: Швейцария
Пользователь №: 161



А что это я упустила из вида баклажаны? huh.gif Я их очень люблю. Но поскольку это блюдо очень жирное, а я борюсь с лишним весом, то я последнее время их не жарю, а режу на полоски и запекаю в духовке до готовности, а потом выкладываю начинку. Получается почти диетическое блюдо. wink.gif А вот с грецким орехом ни разу не пробовала, Линок, спасибо, попробую обязательно,


--------------------

WELCOME ко мне в гости http://blogs.mail.ru/mail/puhnaya/
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Maya
сообщение 7.7.2007, 14:07
Сообщение #12


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 113
Регистрация: 22.1.2007
Пользователь №: 80



Надо бы объединить темы, где фигурируют баклажаны ))
Муж приготовил фаршированные баклажаны, запеченные в духовом шкафу. Нам с дочерью очень понравилось.
Итак, для приготовления сего блюда требуется взять несколько не очень удлиненных, а еще лучше коротеньких и округлых баклажанчиков. Разрезать их вдоль, и сохранить хвостики ( для красоты ) и попытаться разрезать их пополам.
Затем столовой ложкой выбрать сердцевину, посолить и поперчить внутри. Сердцевину нарезать мелкими кубиками, смешать с мясным фаршем, репчатым луком, порезанными на мелкие кубики помидорами. Да, фарш тоже следует посолить и добавить любимые специи. Наполняем лодочки фаршем, притрушиваем сверху сыром, натертым на терке, и ставим в духовку на полчасика. Температура должна быть умеренной, чтоб не пересушить.
smile.gif Всем приятного аппетита.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Ресничка
сообщение 21.2.2014, 18:28
Сообщение #13


Участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 15
Регистрация: 20.2.2014
Пользователь №: 616 625



Всем советую! Я делала, получилось очень вкусно! Главное не пережить!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Gola
сообщение 1.10.2014, 20:50
Сообщение #14


Участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 15
Регистрация: 30.9.2014
Пользователь №: 616 716



Обожаю их!)))
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Севиль
сообщение 27.11.2014, 23:00
Сообщение #15


Участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 24
Регистрация: 27.11.2014
Пользователь №: 616 742



И у нас эти рулетики пользуются спросом. Мне когда лень возиться с рулетиками, я делаю попроще (не для гостей, для домашнего обеда): режу баклажаны кружочками, жарю, мажу кружочек майонезом с добавлением чеснока и зелени, кладу кружок помидора, закрываю еще одним кружочком баклажана, опять мажу майонезом. Конечно, это вредная ежа, жареная и жирная, ну почему же такая вкусная mad.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

Ответить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 22.11.2017, 2:07

Дети и родители - занимательные статьи и поучительные истории.