Сырный суп, Вопрос к шеф-повару Сергею |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Сырный суп, Вопрос к шеф-повару Сергею |
Белка2007 |
20.6.2007, 16:21
Сообщение
#1
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 470 Регистрация: 11.3.2007 Из: Москва Пользователь №: 212 |
Подскажите, пожалуйста, как варить сырный суп???
Когда я работала в банке, нам иногда на обед готовили - было очень вкусно, но вот рецепт я не догадалась спросить.. В супе была картошка и сыр Виола, это я знаю точно... А вот что и как делается я даже не знаю.. Пожалуйста, если знаете, поделитесь рецептом!!! |
Алёнушка |
22.6.2007, 17:28
Сообщение
#2
|
Участник Группа: Пользователи Сообщений: 21 Регистрация: 21.6.2007 Пользователь №: 1 612 |
Я даже и не знала,что сырный суп можно варить с картошкой ,мне бы тоже было бы интересно узнать
рецепт этого супчика . А я варю с шампиньонами и фаршем,а сыр плавленный. -------------------- |
Ingwer |
22.6.2007, 21:45
Сообщение
#3
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 465 Регистрация: 26.2.2007 Из: Швейцария Пользователь №: 161 |
Девочки, у меня есть масса рецептов супов с сыром. Вот например, английский.
бульон - 500 г. лук репч. - 100г. сыр - 50 г. мука - 1 ст.л. масло сл. - 1 ст.л. зелень петрушки. Бульон довести до кипения. Лук поджарить, добавить муку и обжарить 5 мин, цоединить с бульоном. Затем добавляете сыр, любые сорта плавленых сырков.Плюс зелень. А это швейцарский рецепт. Обалденно вкусный! 500 г. фарша обжарить вместе с 2 луковицами. Плюс соль, перец и бульон.Затем 300 гр. мягкого сыра и зеленый лук. -------------------- WELCOME ко мне в гости http://blogs.mail.ru/mail/puhnaya/ |
Алёнушка |
22.6.2007, 22:36
Сообщение
#4
|
Участник Группа: Пользователи Сообщений: 21 Регистрация: 21.6.2007 Пользователь №: 1 612 |
Спасибо Ingwer ,на днях что-нибудь приготовлю,мои охотно едят сырный суп,а от новенького
думаю не откажутся.Мне английский понравился . -------------------- |
Шеф-повар Сергей |
25.6.2007, 11:10
Сообщение
#5
|
Люблю свою работу, особенно вкусно поесть Группа: Главные администраторы Сообщений: 835 Регистрация: 10.1.2007 Пользователь №: 2 |
Белка, попробуйте с виолой так сделать.
В холодную воду положить сыр (200 гр виолы) , иногда помешивая, довести до кипения, добавить соль, перец. Картофель порезать кубиками, добавить в суп, варить на медленном огне, затем добавить пассерованную морковь и лук, в конце - зелень, лаврушку. Это конечно не англицкий рецепт, но может будет похож по вкусу на ваш. -------------------- Вот, кстати, еще неплохие кулинарные рецепты с фотографиями
Кушайте на здоровье! |
Белка2007 |
27.6.2007, 9:59
Сообщение
#6
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 470 Регистрация: 11.3.2007 Из: Москва Пользователь №: 212 |
ВСЕМ БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!!
Обязательно попробую все рецепты :-)))) |
Maya |
21.7.2007, 22:12
Сообщение
#7
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 113 Регистрация: 22.1.2007 Пользователь №: 80 |
Сырный суп для меня блюдо новое. Недавно приготовила его по рецепту Шеф-повара Сергея. Получился вкусным, сытным и пришелся по вкусу моей семье. Спасибо за рецепт
|
Шеф-повар Сергей |
23.7.2007, 12:27
Сообщение
#8
|
Люблю свою работу, особенно вкусно поесть Группа: Главные администраторы Сообщений: 835 Регистрация: 10.1.2007 Пользователь №: 2 |
Maya, и вам спасибо за смелость
Белка, а вы на пробовали мой рецепт - то или не то? -------------------- Вот, кстати, еще неплохие кулинарные рецепты с фотографиями
Кушайте на здоровье! |
Maya |
4.8.2007, 13:20
Сообщение
#9
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 113 Регистрация: 22.1.2007 Пользователь №: 80 |
У меня вопрос: как вы относитесь к фондю?
Было бы интересно узнать какой сыр пригоден для этого блюда. |
Ingwer |
4.8.2007, 23:45
Сообщение
#10
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 465 Регистрация: 26.2.2007 Из: Швейцария Пользователь №: 161 |
Мaya, я к фондю прекрасно отношусь! Очень его в нашей семье уважают! Если хотите, могу написать рецепт швейцарского фондю. Правда, я сама никогда не делала, покупаю готовое. И выбираю всегда то, в состав которого входит сыр Грюэре, этот сыр, я точно знаю, есть в России.
-------------------- WELCOME ко мне в гости http://blogs.mail.ru/mail/puhnaya/ |
Шеф-повар Сергей |
5.8.2007, 7:18
Сообщение
#11
|
Люблю свою работу, особенно вкусно поесть Группа: Главные администраторы Сообщений: 835 Регистрация: 10.1.2007 Пользователь №: 2 |
Ingwer, поделитесь, очень интересно, как фондю делают его изоьретатели, если не ошибаюсь.
-------------------- Вот, кстати, еще неплохие кулинарные рецепты с фотографиями
Кушайте на здоровье! |
Maya |
5.8.2007, 13:47
Сообщение
#12
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 113 Регистрация: 22.1.2007 Пользователь №: 80 |
Ingwer, конечно же поделитесь рецептом! Спасибо Честно признаться. не встречала у себя в городе сыра с таким названием. Это из мягких сыров, тех, что хорошо плавятся? И еще вопрос, всегда ли фондю из сыра?
|
Ingwer |
5.8.2007, 17:41
Сообщение
#13
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 465 Регистрация: 26.2.2007 Из: Швейцария Пользователь №: 161 |
Maya, для фондю нужны сорта не мягкого, а средней твердости сыра, такого как Эменталлер и др. Этот сорт тоже идет в фондю. У меня есть книга с рецептами швейцарской кухни, рецепт фондю оттуда, в моем переводе и с моими комментариями.
600г. белого хлеба с корочкой, порезать (Я беру любой, какой под руку попадется, мы вообще белый хлеб не едим, и так же вкусно.) 600г.тертого сыра (допустим, 300г. Эмменталера и 300г. Грюэрье) 300г. белого вина( подойдет любое столовое вино ) 1 ст.л. крахмала 1 зубчик чеснока 2-3 ст.л. водки Перец, мускат, паприка(порошок) по вкусу. Прготовление: крахмал добавить в вино. ( вообще-то в рецепте указан кукурузный крахмал, но я вообще здесь картофельного крахмала не встречала, водимо, здесь и не подозревают, что крахмал и из картофеля делается тоже, как я не подозревала раньше, что крахмал и из кукурузы делается ) Помешивая, добавлять вино в сыр, который стоит на слабом огне. Когда начнет закипать, добавить остальные ингридиенты и подавать к столу. С приготовлением фондю у нас есть смешная история: в мое отсутсвие решили мои мужчины поесть фондю. Купили, но вяыснилось позже, что купили не готовое к употреблению, а полуфабрикат, т.е. нужно по рецепту, указанному на упаковке, добавить недостающие ингридиенты. Приготовление fондю было передоверено моему сыну. Тот перевел кукурузный крахмал как муку, и добавил муку. Мои мужчины ели и понимали, что это варево по вкусу сильно отличается от того, которым их я кормила, но мужественно сьели все! Мораль: таких мужчин, как Сергей, которые могут все, едiницы, не оставляйте мужчин одних, а то отравиться могут! И в заключении вот вам ссылка, где ну буквально все о фондю написано! http://www.kuking.net/t16.htm Кстати, если есть желание, могу познакомить с особенностями национальной швейцарской кухни. Она очень своеобразная, но вкусная. (Когда к ней привыкаешь! Шутка. ) -------------------- WELCOME ко мне в гости http://blogs.mail.ru/mail/puhnaya/ |
Maya |
6.8.2007, 20:50
Сообщение
#14
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 113 Регистрация: 22.1.2007 Пользователь №: 80 |
Огромное спасибо !
Ingwer, было бы очень интересно познакомиться с швейцарской кухней. Может, стоит создать отдельный топик? |
Текстовая версия | Сейчас: 18.4.2024, 11:07 |