 Кулинарные консультации Шеф-повара., вопросы по кулинарии |
 |
|
|
||||||||||
|
|
|
||||||||||
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
| Кулинарные консультации Шеф-повара., вопросы по кулинарии |
| Ingwer |
 15.3.2007, 1:26
Сообщение
#1
|
 Активный участник  Группа: Пользователи Сообщений: 465 Регистрация: 26.2.2007 Из: Швейцария Пользователь №: 161  |
Уважаемый Шеф-повар! Предлагаю новую тему - кулинарные консультации Шеф-повара. А то у меня назрел вопрос, а куда его вставить, не знаю. Я думаю не у меня одной возникают вопросы и по кулинарии тоже, и так приятно получить ответ от специалиста.
 Вопрос - у нас здесь соды нет, только пекарский порошок, в составе написано, что кислота присутствует, поэтому гасить ее не надо? Но когда я сделала медовый торт по вашему рецепту, все-таки вкус соды ощущался. Может быть, я много положила, или все-таки гасить нужно было?-------------------- WELCOME ко мне в гости http://blogs.mail.ru/mail/puhnaya/ |
   |
 
|
  |
| Шеф-повар Сергей |
27.3.2007, 10:50
Сообщение
#2
|
 Люблю свою работу, особенно вкусно поесть Группа: Главные администраторы Сообщений: 835 Регистрация: 10.1.2007 Пользователь №: 2 |
Maya, небольшое дополнение. Если вы добавляете грибы - то есть фактичпески вы делаете борщ на грибном бульоне - не используйте мясо и мясной бульон. У вас как раз получится постное блюдо. А если смешеать и грибы и мясо - два типа белков - получится бурда
 И чернослива кладите немного - он не должен перебивать вкус грибов, а должен его слегка дополнять - а основной аромат должен быть грибной. -------------------- Вот, кстати, еще неплохие кулинарные рецепты с фотографиями
Кушайте на здоровье! |
|
|
|
Ingwer Кулинарные консультации Шеф-повара. 15.3.2007, 1:26
Шеф-повар Сергей Ingwer, я так и не понял - положили вы соду или не... 15.3.2007, 12:34 Ingwer Сергей, в торт я положила пекарский порошок, я его... 17.3.2007, 22:01 Шеф-повар Сергей Да, вы все правильно поняли. Как я уже писал, сост... 18.3.2007, 1:30 Maya У меня вопрос к Шеф-повару Сергею. Решила испробов... 25.3.2007, 22:35 Ingwer Ой, а можно рецептик борща с грибами и черносливом... 25.3.2007, 23:41 Шеф-повар Сергей Девочки, честно признаюсь - борщ с черносливом ник... 26.3.2007, 12:41 Maya Ingwer, рецепт неиспробованный. К обычному рецепту... 27.3.2007, 2:25 Angelochka У меня тоже есть вопрос. Я его уже задавала , но о... 13.11.2007, 0:03
Ingwer
У меня тоже есть вопрос. Я его уже задавала , но ... 13.11.2007, 15:05 Шеф-повар Сергей Angelochka, чтобы баклажаны не всасывали с себя ма... 13.11.2007, 17:12 Angelochka Ingwer, спасибо за ответ. Этот рецепт с помидрами... 16.11.2007, 16:39 Angelochka :unsure: У меня такой вопрос ! Уже больше год... 21.10.2008, 21:34 Чайка
:unsure: У меня такой вопрос ! Уже больше го... 21.10.2008, 23:27 Angelochka Спасибо Чайка !
В принципе это варенье можно ... 22.10.2008, 17:38 Чайка
Может на мороженое поливать ? Как думаете ? ... 22.10.2008, 20:17 Valetta
А еще можно попробовать испечь открытый пирог из... 29.12.2008, 17:52 Малютка У меня тоже есть вопрос. Смущает, конечно, дата по... 5.3.2010, 12:01 Шеф-повар Сергей Малютка, чизкейки никогда не делал, извините, помо... 8.3.2010, 14:58 алсу здравствуйте, вы не могли бы поделиться каким-нибу... 29.10.2010, 18:03 |
| Текстовая версия | Сейчас: 16.6.2025, 16:05 |
