Кулинарные консультации Шеф-повара., вопросы по кулинарии Опции

[Ingwer]

Уважаемый Шеф-повар! Предлагаю новую тему - кулинарные консультации Шеф-повара. А то у меня назрел вопрос, а куда его вставить, не знаю. Я думаю не у меня одной возникают вопросы и по кулинарии тоже, и так приятно получить ответ от специалиста. Вопрос - у нас здесь соды нет, только пекарский порошок, в составе написано, что кислота присутствует, поэтому гасить ее не надо? Но когда я сделала медовый торт по вашему рецепту, все-таки вкус соды ощущался. Может быть, я много положила, или все-таки гасить нужно было?

[Angelochka]

У меня тоже есть вопрос. Я его уже задавала , но он остался к сожалению не отвечен. Но не страшно.
Вопрос: Как приготовить баклажаны в менее калорийном виде. Мы ведь знаем, что баклажаны при жарке , втягивают в себя много жира ? Посоветуйте что нибудь. Пожалуйста.

[Ingwer]

У меня тоже есть вопрос. Я его уже задавала , но он остался к сожалению не отвечен. Но не страшно.
Вопрос: Как приготовить баклажаны в менее калорийном виде. Мы ведь знаем, что баклажаны при жарке , втягивают в себя много жира ? Посоветуйте что нибудь. Пожалуйста.

Ангелочка, не помню, писала я здесъ или нет мое изобретение. Болъше всего люблю баклажаны, приготовленные традиционным способом - пластик баклажана, на него помидорка, чеснок, майонез, завернутъ. Но я не жарю баклажаны, а режу вдолъ на пластики и запекаю в духовке до готовности. Затем все так же - на пластик помидорку и т.д. Получается совсем без масла и тоже вкусно.
А буквалъно сегодня я приготовила по новому рецепту суп из баклажана. Очень вкусно получилосъ. Баклажаны поджаритъ или запечъ на гриле, 2шт. 1 луковицу спассероватъ, затем добавитъ 2 помидорки, 4 зубчика чеснока, предвар. порезанные, еще пассероватъ. Баклажаны и ост. овощи в кастрюлю, залитъ 3,5 ст булъона, добавитъ зерна тимъяна, потушитъ до готовности, взбитъ все на блендере, лим. сок, перец по вкусу. Все!