Как сделать менее соленой готовую купленную красную рыбу, Вопрос к Шев Повару Сергею Опции

[ale]

Сергей! Добрый день!
Хочу спросить у Вас совет.
Времени просто не хватает, все время порываюсь засолить сама форель или семгу, но не знаю точно рецепт на небольшую порцию.
Все солят на глаз, толком не удается узнать то, что мне надо.
Вопрос первый: раз я уже купила рыбку "слабого посола" , то как сделать, чтобы она была менее соленой. В магазине покупаю, написано, что слабой соли, но не возможно есть, сплошная соль! Чаще - она в вакуумной упаковке.
Второй вопросик: Как же все таки засолить самой рыбку СЛАБОЙ СОЛИ . Вес рыбы (семги) 500 г, например?

[Шеф-повар Сергей]

Вы знаете, я делаю на глазок, и не смогу вам сказать - сколько вешать в граммах
Потом опять же кому как нравится. Я люблю посолонее, а другие - совсем чуть-чуть соли любят.
Щепотки соли вполне достаточно на мой вкус для внутри, и пару щепоток - снаружи.

Конечно, чем дольше ждать, тем глубже проникает соль, и рыба становится более соленой и более жесткой. Я люблю самую свежую рыбу, и больше трех дней она у меня в холодильнике не задерживается. И вам того же советую. Как говорится, осетрины второй свежести не бывает.